Pudín de Coco Paleo
Déjate conquistar por el deleite cremoso del Budín de Coco Paleolítico, un postre delicioso que es completamente libre de lácteos, sin gluten y sin azúcar refinada. Elaborado con leche de coco rica y suave, endulzado de forma natural con miel cruda y espesado a la perfección con almidón de arrurruz, esta receta es un deleite saludable que satisface tu antojo de dulce sin alejarse del estilo de vida paleolítico. El delicado toque de vainilla y la textura masticable del coco rallado realzan cada cucharada, haciendo que cada bocado sea una escapada tropical. Rápido y sencillo de preparar en solo 20 minutos, este budín se solidifica de manera hermosa en la nevera, creando una textura sedosa perfecta para servir fría. Decora con coco rallado adicional para un toque encantador y disfruta este postre saludable y decadente en cualquier momento. ¡Perfecto para dietas paleolíticas, libres de lácteos o de alimentación saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups leche de coco entera
- 1 cup coco rallado sin azúcar
- 3 tablespoons miel cruda
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 3 tablespoons almidón de araruta
- 3 tablespoons agua
- 0.25 teaspoon sal marina
Instructions
En una cacerola mediana, combina la leche de coco entera, el coco rallado sin azúcar y la sal marina a fuego medio.
Calienta la mezcla hasta que empiece a hervir, removiendo ocasionalmente para evitar que el coco se pegue en el fondo de la olla.
En un tazón pequeño, mezcla el polvo de arrurruz con agua para crear una mezcla espesa.
Una vez que la mezcla de leche de coco esté hirviendo a fuego lento, reduce el fuego a bajo y añade lentamente la mezcla de arrurruz mientras revuelves con un batidor en la cacerola.
Continúa cocinando la mezcla, revolviendo constantemente, hasta que espese a una consistencia similar a la de un pudín. Esto debería tomar aproximadamente 2-3 minutos.
Retira la cacerola del fuego y agrega la miel cruda y el extracto de vainilla, mezclando hasta que estén completamente combinados.
Deje enfriar el pudín ligeramente, luego transfiéralo a platos individuales para servir o a un bol grande.
Refrigerar durante al menos 2 horas antes de servir para permitir que el pudín se asiente completamente.
Sirve frío, adornado con más coco rallado si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1977 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 168.5 g | 216% | |
| Saturated Fat | 149.4 g | 747% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 692 mg | 30% | |
| Total Carbohydrate | 119.5 g | 43% | |
| Dietary Fiber | 26.4 g | 94% | |
| Total Sugars | 67.6 g | ||
| Protein | 17.1 g | 34% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 109 mg | 8% | |
| Iron | 18.5 mg | 103% | |
| Potassium | 1754 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
