Pudín de Coco Bajo en Carbohidratos
Disfruta del placer cremoso y tropical del Pudín de Coco Bajo en Carbohidratos, ¡un postre sin culpa tan satisfactorio como fácil de hacer! Elaborado con rica leche de coco sin azúcar, sedosa crema espesa y eritritol para dulzura natural, esta receta produce un delicioso postre con carbohidratos mínimos. La gelatina activada crea una textura suave como la seda, mientras el coco rallado añade un toque de decadencia masticable en cada bocado. Un chorrito de extracto de vainilla mejora el perfil de sabor, creando un postre irresistible listo para cuajar en solo minutos. Perfecto para dietas keto y bajas en carbohidratos, este pudín es una opción fresca y refrescante para cualquier ocasión. ¡Sírvelo frío con un toque de coco o un puñado de bayas frescas para un toque final elegante!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 ml leche de coco sin endulzar
- 120 ml nata para montar
- 50 g edulcorante de eritritol
- 30 g coco rallado sin azúcar
- 10 g gelatina en polvo sin sabor
- 1 tsp extracto de vainilla
- 50 ml agua
- 1 pinch sal
Instructions
En un bol pequeño, combina la gelatina en polvo y el agua. Deja reposar durante unos 5 minutos para que se hidrate.
En una cacerola mediana, combina la leche de coco, la crema espesa, el edulcorante de eritritol y la sal. Calienta a fuego medio hasta que esté tibio pero no hirviendo, revolviendo ocasionalmente.
Una vez que la mezcla esté tibia, añade la gelatina hidratada y revuelve hasta que la gelatina esté completamente disuelta.
Incorpora el extracto de vainilla y el coco rallado.
Vierte la mezcla en pequeños recipientes para servir o ramequines.
Refrigerar durante al menos 4 horas, o hasta que el pudín esté firme.
Sirva frío, opcionalmente adornando con coco rallado adicional o bayas frescas si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
722 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 66.1 g | 85% | |
| Saturated Fat | 47.9 g | 240% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 120 mg | 40% | |
| Sodium | 289 mg | 13% | |
| Total Carbohydrate | 61.4 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 5.4 g | 19% | |
| Total Sugars | 4.4 g | ||
| Protein | 10.7 g | 21% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 772 mg | 59% | |
| Iron | 2.3 mg | 13% | |
| Potassium | 182 mg | 4% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
