Pudín de caramelo.
Déjate llevar por el placer cremoso y nostálgico del budín casero de caramelo—a dessert que combina con gran estilo el encanto tradicional con la decadencia moderna. Hecho con azúcar moreno oscuro y mantequilla sin sal, junto a una suave mezcla de leche entera y nata espesa, este exquisito budín ofrece el equilibrio perfecto entre dulzor caramelizado y textura sedosa. Realzado con un toque de vainilla y espesado expertamente con yemas de huevo templadas, cada cucharada se deshace en tu boca, ofreciendo una lujosa profundidad de sabor. Listo en tan solo 30 minutos de preparación y servido frío, este disfrute tan popular es ideal para cualquier ocasión, ya sea como postre reconfortante para la cena entre semana o para culminar elegantemente una fiesta. Consejo profesional: ¡añade por encima una capa de nata montada o una pizca de sal marina para un toque extra especial!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 tablespoons mantequilla sin sal
- 1 cup azúcar moreno oscuro
- 2.5 tablespoons maicena
- 0.25 teaspoon sal de cocina kosher
- 2.5 cups leche entera
- 0.5 cup nata para montar
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 3 large yemas de huevo
Instructions
En una cacerola mediana, derrita la mantequilla sin sal a fuego medio.
Agrega el azúcar moreno oscuro y revuelve hasta que esté humedecido, aproximadamente 2 minutos.
En un tazón aparte, batir juntos el almidón de maíz, la sal kosher y un chorrito de leche entera hasta que quede suave.
Agrega gradualmente la leche entera restante y la crema espesa a la cacerola, revolviendo constantemente.
Incorpora la mezcla de maicena poco a poco, asegurándote de que no queden grumos.
Llevar la mezcla a hervir suavemente a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese, aproximadamente 5-7 minutos.
En un tazón pequeño, bate las yemas de huevo.
Agrega gradualmente aproximadamente una taza de la mezcla de pudín caliente a las yemas de huevo, batiendo constantemente para templar las yemas.
Regrese la mezcla de yema templada a la cacerola, revolviendo continuamente.
Cocine por otros 2-3 minutos a fuego medio-bajo hasta que el pudín esté espeso y cubra la parte de atrás de una cuchara.
Retira la cacerola del fuego y añade el extracto de vainilla.
Vierte el pudín a través de un tamiz de malla fina en un tazón grande para eliminar cualquier grumo.
Distribuya el budín de manera uniforme entre las tazas para servir.
Cubre cada taza con film transparente, asegurándote de que el film toque la superficie del pudín para evitar que se forme una capa en la superficie.
Refrigere durante al menos 2 horas hasta que cuaje.
¡Sirve frío y disfruta de tu pudín de caramelo casero!
Nutrition Facts
Calories |
2334 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 121.1 g | 155% | |
| Saturated Fat | 68.1 g | 340% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 871 mg | 290% | |
| Sodium | 520 mg | 23% | |
| Total Carbohydrate | 281.5 g | 102% | |
| Dietary Fiber | 0.2 g | 1% | |
| Total Sugars | 260.2 g | ||
| Protein | 28.5 g | 57% | |
| Vitamin D | 8.1 mcg | 40% | |
| Calcium | 1029 mg | 79% | |
| Iron | 3.2 mg | 18% | |
| Potassium | 1308 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
