Pudín de Arroz Negro Keto
Disfruta de los ricos y reconfortantes sabores del Pudín de Arroz Negro Keto, una versión baja en carbohidratos del clásico postre que no compromete el sabor ni la textura. Hecho con arroz de coliflor rico en nutrientes y leche de coco y almendra cremosas, esta receta amigable con la dieta keto ofrece toda la decadencia del tradicional pudín de arroz negro sin los carbohidratos. Endulzado de forma natural con eritritol y condimentado con cálidas notas de vainilla y canela, este plato se espesa perfectamente con semillas de chía para un acabado deliciosamente satisfactorio. La coloración de comida negra opcional le otorga una apariencia auténtica y brillante, y las bayas frescas o frutos secos crujientes sirven como un elegante adorno. Listo en menos de 30 minutos, este postre es un placer delicioso y sin culpa que es perfecto para cualquier persona que siga un estilo de vida keto, bajo en carbohidratos o libre de granos.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups arroz de coliflor
- 1 can leche de coco
- 1 cup leche de almendra sin azúcar
- 0.5 cup edulcorante de eritritol
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 0.5 teaspoon canela molida
- 0.25 teaspoon sal
- 2 tablespoons semillas de chía
- 0.25 teaspoon colorante alimentario negro (opcional)
- optional bayas frescas o frutos secos (para decorar)
Instructions
En una cacerola mediana, combina el arroz de coliflor, la leche de coco y la leche de almendras.
Coloca la cacerola a fuego medio y lleva la mezcla a hervir suavemente.
Añade el edulcorante de eritritol, extracto de vainilla, canela molida y sal a la cacerola, revolviendo bien para combinar.
Permite que la mezcla hierva a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante unos 20 minutos o hasta que el arroz de coliflor esté tierno y la mezcla haya espesado.
Agrega las semillas de chía y continúa cocinando por otros 5 minutos, revolviendo frecuentemente para evitar que se pegue.
Si lo deseas, agrega el colorante alimentario negro para lograr un aspecto tradicional de arroz negro, mezclando hasta que el color esté distribuido uniformemente.
Retira la cacerola del fuego y deja que el arroz se enfríe un poco antes de servir.
Sirve caliente o frío, decorado con frutas frescas o nueces si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
388 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 11.4 g | 15% | |
| Saturated Fat | 1.5 g | 8% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 880 mg | 38% | |
| Total Carbohydrate | 181.5 g | 66% | |
| Dietary Fiber | 14.0 g | 50% | |
| Total Sugars | 36.9 g | ||
| Protein | 10.5 g | 21% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 644 mg | 50% | |
| Iron | 3.7 mg | 21% | |
| Potassium | 1036 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
