Pudin vegano de caramelo.
Disfruta de la cremosa decadencia de este Pudín de Butterscotch Vegano, una variante a base de plantas de este postre clásico que es tan rico y delicioso como el original. Esta receta fácil y libre de lácteos presenta una base de suave crema de coco y leche de almendra sin azúcar, combinada con la profunda dulzura similar al caramelo del azúcar moreno oscuro. Espesado a la perfección con almidón de maíz, luce una textura suave y sedosa que seguramente satisfará cualquier goloso. Infundido con extracto de vainilla y un toque de sal para el equilibrio, este pudín se completa con un toque de mantequilla vegana para un nivel extra de indulgencia. Listo en solo 30 minutos y enfriado a la perfección soñada, es un elegante final para cualquier comida. Perfecto para veganos, personas sin lácteos o cualquiera que busque una versión moderna de pudín de butterscotch, ¡sírvelo con crema batida de coco o un toque de sal marina para darle un toque extra de elegancia!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup crema de coco
- 2 cups leche de almendra sin endulzar
- 0.75 cup azúcar moreno oscuro
- 3 tablespoons "maicena"
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 0.25 teaspoon sal
- 2 tablespoons mantequilla vegana
Instructions
En una cacerola mediana, combina la crema de coco y la leche de almendras a fuego medio. Remueve ocasionalmente hasta que la mezcla esté tibia pero no hirviendo.
Añade el azúcar moreno y la sal a la cazuela, revolviendo continuamente hasta que el azúcar esté completamente disuelto y la mezcla comience a hervir.
En un bol pequeño, batir la maicena con un poco de la mezcla tibia de leche de almendra hasta obtener una mezcla suave.
Vierte gradualmente la mezcla de almidón de maíz de vuelta en la cacerola, batiendo constantemente para evitar grumos.
Continúa cocinando la mezcla a fuego medio, revolviendo a menudo, hasta que espese y comience a burbujear, aproximadamente de 3 a 5 minutos después de agregar.
Retire la cacerola del fuego y agregue la mantequilla vegana y el extracto de vainilla, revolviendo hasta que estén totalmente incorporados.
Vierte el budín en tazones para servir o ramequines y déjalo enfriar a temperatura ambiente.
Una vez enfriados, cubre los puddings con film transparente, asegurándote de que el film toque la superficie del pudding para evitar que se forme una capa por encima.
Refrigerar durante al menos 2 horas hasta que esté completamente firme.
Servir frío. Opcionalmente, decorar con una pizca de sal marina o una cucharada de crema batida de coco antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1918 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 67.3 g | 86% | |
| Saturated Fat | 51.8 g | 259% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1202 mg | 52% | |
| Total Carbohydrate | 327.1 g | 119% | |
| Dietary Fiber | 1.2 g | 4% | |
| Total Sugars | 296.6 g | ||
| Protein | 5.9 g | 12% | |
| Vitamin D | 4.4 mcg | 22% | |
| Calcium | 1002 mg | 77% | |
| Iron | 3.3 mg | 18% | |
| Potassium | 659 mg | 14% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
