Pudin Vegano de Almendra
Déjate llevar por el deleite cremoso y aterciopelado del Pudín Vegano de Almendra, un postre sin lácteos tan sencillo como satisfactorio. Elaborado con suave leche de almendras, un toque de vainilla y un poquito de extracto de almendra, este pudín se espesa a la perfección con maicena para obtener una textura suave y lujosa. Su ligero dulzor, cortesía del azúcar granulado, se equilibra maravillosamente con el crujido tostado de las almendras laminadas y el toque de frescura opcional de las frambuesas. Listo en tan solo 20 minutos y con ingredientes mínimos, este sencillo postre vegano es ideal para agasajar o darte un capricho rápido entre semana. Ya sea disfrutado frío directamente desde el refrigerador o adornado con guarniciones, el Pudín Vegano de Almendra aporta confort y elegancia a tu mesa, ¡todo sin lácteos ni huevos! ¡Ideal para aquellos que buscan una opción de postre a base de plantas y libre de gluten!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 ml Leche de almendra
- 50 g Azúcar granulada
- 3 tablespoons Maicena
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.25 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Extracto de almendra
- 2 tablespoons Almendras laminadas tostadas
- Frámbuesas (opcional, para decorar)
Instructions
En una cacerola mediana, combina la leche de almendras, el azúcar granulado y la sal.
En un tazón pequeño, bate 1/4 taza de leche de almendras de la cacerola y la maicena hasta que esté suave.
Agrega la mezcla de almidón de maíz de nuevo en la cacerola con la mezcla restante de leche de almendras y coloca a fuego medio.
Revuelva continuamente con un batidor para evitar grumos, cocinando hasta que la mezcla empiece a espesar y llegue a hervir suavemente. Esto debería tomar alrededor de 10 minutos.
Una vez que hierva, continúa cocinando por otros 2-3 minutos hasta que el pudín esté espeso y suave.
Retire del fuego y agregue el extracto de vainilla y el extracto de almendra.
Vierta el pudín en boles individuales o ramequines.
Deje enfriar un poco, luego cubra con film transparente directamente sobre la superficie del pudín para evitar que se forme una capa en la superficie.
Refrigerar en el refrigerador durante al menos 2 horas o hasta que esté firme.
Antes de servir, coloca almendras fileteadas tostadas y frambuesas frescas como adorno, si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
677 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 15.1 g | 19% | |
| Saturated Fat | 1.2 g | 6% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 883 mg | 38% | |
| Total Carbohydrate | 129.2 g | 47% | |
| Dietary Fiber | 10.3 g | 37% | |
| Total Sugars | 92.5 g | ||
| Protein | 7.7 g | 15% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 21% | |
| Calcium | 902 mg | 69% | |
| Iron | 3.0 mg | 17% | |
| Potassium | 473 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
