Pudin de Toffee Pegajoso Whole30
Disfruta de un postre sin remordimientos con este Pudín de Datiles Pegajosos Whole30, una deliciosa variante de la favorita británica clásica. Este rico y endulzado de forma natural se prepara con ingredientes saludables como dátiles Medjool deshuesados, harina de almendra y compota de manzana sin azúcar, lo que lo hace completamente libre de azúcar refinado, sin gluten y sin lácteos. La lujosa salsa toffee, elaborada con leche de coco cremosa y dátiles ablandados, se empapa perfectamente en el jugoso pudín, creando un postre irresistible que es reconfortante y cumple con tus objetivos Whole30. Con un tiempo de preparación rápido de solo 20 minutos, este deleite es ideal para reuniones familiares o para un indulgencia saludable cualquier día de la semana. ¡Disfruta de cada bocado de este postre Whole30 nutritivo pero decadente!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups
- 1 cup
- 0.5 cup puré de manzana sin azúcar
- 1.25 cups
- 0.25 cup
- 3 large
- 0.25 cup
- 1 teaspoon extracto de vainilla (apto para Whole30)
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon
- 0.25 teaspoon
- 1 cup leche de coco (entera, enlatada)
- 0.75 cup
- 0.25 cup mantequilla clarificada (para salsa)
- 1 teaspoon extracto de vainilla (para salsa)
Instructions
En una cacerola pequeña, combina 1.5 tazas de dátiles Medjool deshuesados y 1 taza de agua. Calienta a fuego medio y deja hervir a fuego lento durante 5 minutos, hasta que los dátiles se ablanden. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
Transfiere la mezcla de dátiles a una licuadora y mezcla hasta que quede suave para crear una pasta. Reserva.
En un tazón, mezcla la harina de almendra, la harina de tapioca, el bicarbonato de sodio, la canela molida y la sal marina.
En un tazón grande aparte, bate los huevos. Agrega el puré de manzana, la mantequilla clarificada ablandada, extracto de vainilla y la pasta de dátiles preparada. Batir hasta que estén bien combinados.
Incorpora gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, revolviendo hasta obtener una mezcla suave y uniforme.
Vierte la mezcla en el molde previamente engrasado y alísala. Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Mientras el pudín se hornea, prepara la salsa de caramelo. En una cacerola, combina 0.75 tazas de dátiles Medjool sin hueso y 1 taza de leche de coco. Hierve a fuego medio durante 5 minutos, luego licua hasta que quede suave.
Vuelva a colocar la salsa en la cacerola y agregue 0.25 tazas de ghee y 1 cucharadita de extracto de vainilla. Cocine a fuego lento durante 2-3 minutos más hasta que espese ligeramente.
Cuando el pudín esté listo horneado, déjelo enfriar ligeramente. Vierta la salsa tibia sobre la parte superior del pudín, permitiendo que se empape.
¡Sirve caliente y disfruta de tu Pudín de Dátiles Pegajoso Whole30!
Nutrition Facts
Calories |
4112 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 245.7 g | 315% | |
| Saturated Fat | 131.3 g | 656% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 838 mg | 279% | |
| Sodium | 2104 mg | 91% | |
| Total Carbohydrate | 487.6 g | 177% | |
| Dietary Fiber | 56.5 g | 202% | |
| Total Sugars | 386.4 g | ||
| Protein | 56.4 g | 113% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 15% | |
| Calcium | 755 mg | 58% | |
| Iron | 19.8 mg | 110% | |
| Potassium | 4696 mg | 100% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
