Pudin de Leche de Arroz Keto
Disfruta del reconfortante y cremoso Arroz con Leche Keto, una deliciosa variante baja en carbohidratos de un postre clásico. Esta receta sustituye los granos tradicionales con arroz de coliflor, creando un pudín aterciopelado que es tanto amigable con la dieta keto como rico en sabor. La leche de almendras y la crema de coco proporcionan una base libre de lácteos y deliciosa, mientras que toques de vainilla y canela elevan cada cucharada. Endulzado con eritritol, este postre sin azúcar garantiza un disfrute sin culpa. Perfectamente espesado con yemas de huevo y terminado con mantequilla para obtener una textura lujosa, es un postre satisfactorio que encaja a la perfección en tu estilo de vida cetogénico. Sirve frío con un toque de nuez moscada o un poco más de canela para un toque cálido y aromático.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Arroz de coliflor
- 2 cups Leche de almendra sin azúcar
- 1 cup Crema de coco
- 1/3 cup Eritritol o edulcorante preferido keto
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 1/2 teaspoon Canela
- 1/4 teaspoon Sal
- 3 large Yemas de huevo
- 2 tablespoons Mantequilla
- 1/4 teaspoon Nuez moscada (para decorar)
Instructions
Comienza por preparar el arroz de coliflor. Si estás usando coliflor fresca, procésala en un procesador de alimentos hasta que tenga la consistencia de arroz.
Agrega el arroz de coliflor a la cacerola. Revuelve bien, lleva la mezcla a hervir suavemente y luego reduce el fuego a bajo.
En un recipiente aparte, bate las yemas de huevo y 1/2 taza de la mezcla caliente de leche de almendra para templar los huevos.
Agrega lentamente la mezcla de huevo templado de nuevo en la cacerola, revolviendo continuamente para evitar que los huevos se corten.
Agrega el extracto de vainilla, la canela y la sal a la cacerola. Revuelve la mezcla constantemente hasta que espese y se vuelva cremosa, aproximadamente 10 minutos.
Una vez espesada, retire la cacerola del fuego y añada la mantequilla hasta que esté completamente derretida e incorporada.
Deja que el pudín se enfríe ligeramente antes de transferirlo a platos para servir. Refrigera en el refrigerador durante al menos una hora o hasta que esté firme.
Antes de servir, adorna con una pizca de nuez moscada o canela adicional si lo deseas. ¡Disfruta de tu budín de leche de arroz amigable con la dieta keto!
Nutrition Facts
Calories |
1386 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 82.3 g | 106% | |
| Saturated Fat | 55.4 g | 277% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.4 g | ||
| Cholesterol | 619 mg | 206% | |
| Sodium | 1211 mg | 53% | |
| Total Carbohydrate | 224.6 g | 82% | |
| Dietary Fiber | 6.5 g | 23% | |
| Total Sugars | 129.4 g | ||
| Protein | 18.9 g | 38% | |
| Vitamin D | 5.9 mcg | 29% | |
| Calcium | 990 mg | 76% | |
| Iron | 4.4 mg | 24% | |
| Potassium | 906 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
