Pudin de Arroz Negro Bajo en Carbohidratos.
Sumérgete en un postre sin remordimientos con este *Arroz Negro Pudding Bajo en Carbohidratos*, una versión más saludable de un clásico plato reconfortante. Este cremoso y delicioso plato combina el sabor único y avellanado del arroz negro con la riqueza tropical de la leche de coco sin endulzar, perfectamente endulzado con estevia o eritritol para una opción baja en carbohidratos. Enriquecido con la bondad texturizante de las semillas de chía y un toque de vainilla, este pudding es a la vez satisfactorio y saludable. Listo en menos de una hora, es perfecto para un postre caliente o un refrigerio fresco, mientras que las bayas frescas opcionales añaden una explosión refrescante de sabor. ¡Repleto de fibra, antioxidantes y sin azúcares refinados, este postre es tu elección ideal para una experiencia nutritiva pero indulgente!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz negro
- 1.5 cups Leche de coco, sin azúcar
- 1 cup Agua
- 2 tablespoons Stevia o eritritol
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.25 teaspoon Sal.
- 2 tablespoons Semillas de chía
- 2 tablespoons Coco rallado sin azúcar
- 0.5 cup Bayas (opcional, para decorar)
Instructions
Enjuaga el arroz negro con agua fría hasta que el agua salga transparente para eliminar el exceso de almidón.
En una cacerola mediana, combine el arroz negro enjuagado, 1 taza de leche de coco y 1 taza de agua.
Llevar la mezcla a ebullición a fuego medio-alto. Una vez hierva, reducir el fuego a bajo y cubrir la cacerola con una tapa.
Deje cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz esté tierno y la mayor parte del líquido se haya absorbido.
Una vez que el arroz esté cocido, incorpora los 0.5 tazas restantes de leche de coco, edulcorante (estevia o eritritol), extracto de vainilla y sal.
Mezcla bien y cocina por 10 minutos adicionales a fuego lento, revolviendo con frecuencia para evitar que se pegue.
Apaga el fuego y agrega las semillas de chía y el coco rallado. Remueve bien para combinar.
Deje enfriar un poco el pudín. Espesará a medida que se enfríe debido a las semillas de chía.
Sirva caliente o frío, decorando con bayas si lo desea. ¡Disfrute de su nutritivo budín de arroz negro bajo en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
1061 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.9 g | 38% | |
| Saturated Fat | 16.7 g | 84% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 639 mg | 28% | |
| Total Carbohydrate | 184.7 g | 67% | |
| Dietary Fiber | 24.0 g | 86% | |
| Total Sugars | 13.9 g | ||
| Protein | 23.4 g | 47% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 251 mg | 19% | |
| Iron | 8.5 mg | 47% | |
| Potassium | 946 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
