Pudin de Almendra Bajo en Carbohidratos
Disfruta de la cremosa decadencia del Pudin de Almendra Bajo en Carbohidratos, un postre sin remordimientos perfecto para estilos de vida cetogénicos y bajos en carbohidratos. Elaborado con ingredientes saludables como leche de almendra sin azúcar, harina de almendra y eritritol, este pudin ofrece un rico sabor a almendra sin el azúcar. La adición de gelatina garantiza una textura suavemente lujosa, mientras que un toque de vainilla añade un atractivo aromático. Rápido y fácil de preparar en tan solo 20 minutos de tiempo activo, este postre se cuaja maravillosamente en la nevera, convirtiéndolo en una excelente opción para preparar con antelación para cualquier ocasión. Decora con almendras en rodajas para dar un toque extra de elegancia y crujiente, y disfruta de un placer satisfactorio y nutritivo.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 cups leche de almendra sin azúcar
- 1 cup harina de almendra
- 0.5 cup eritritol u otro edulcorante bajo en carbohidratos
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 1 tablespoon gelatina sin sabor
- 3 tablespoons agua
- 0.25 teaspoon sal
- 0.25 cup almendras fileteadas (opcional, para decorar)
Instructions
En un tazón pequeño, espolvorea la gelatina sobre 3 cucharadas de agua fría y déjala reposar durante unos 5 minutos para hidratar.
En una cacerola mediana, combina la leche de almendra, la harina de almendra, el eritritol y la sal. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que la mezcla comience a soltar vapor, pero sin hervir.
Baje el fuego a temperatura baja y agregue la gelatina hidratada a la mezcla de leche de almendra. Revuelva continuamente hasta que la gelatina se haya disuelto por completo.
Retira la cacerola del fuego y agrega el extracto de vainilla.
Vierta la mezcla de manera uniforme en los platos para servir o en los moldes individuales.
Deje que el pudín se enfríe ligeramente a temperatura ambiente, luego cúbralo y refrigérelo durante al menos 2 horas, o hasta que esté firme.
Antes de servir, adorna con almendras en rodajas si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
832 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 68.2 g | 87% | |
| Saturated Fat | 5.2 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 902 mg | 39% | |
| Total Carbohydrate | 147.5 g | 54% | |
| Dietary Fiber | 14.3 g | 51% | |
| Total Sugars | 5.2 g | ||
| Protein | 37.3 g | 75% | |
| Vitamin D | 4.4 mcg | 22% | |
| Calcium | 1129 mg | 87% | |
| Iron | 6.1 mg | 34% | |
| Potassium | 381 mg | 8% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
