Puchero de Pollo Bajo en Grasa
Déjate llevar por los ricos y sabrosos sabores de la cocina caribeña con esta receta de Pollo Guisado de Bajo Contenido en Grasa; una versión más ligera de un clásico querido. Con muslos de pollo tiernos y sin piel marinados en una mezcla fragante de lima, jengibre, ajo y condimentos audaces como el tomillo, la pimienta de Jamaica y el chile Scotch bonnet, este platillo deleita el paladar manteniendo a raya el contenido graso. El pollo, dorado cuidadosamente sin añadir aceite, se cuece a fuego lento con tomates frescos, cebollas y un toque de caldo de pollo bajo en sodio, creando una exquisita salsa espesa perfecta para acompañar con arroz esponjoso. Con tan solo 20 minutos de preparación y pasos fáciles de seguir, esta receta ofrece una forma libre de culpa para disfrutar de sabores auténticos de isla en casa. Ya sea que estés buscando una idea de cena inspirada en Jamaica más saludable o simplemente adore los platillos vibrantes y llenos de especias, ¡este pollo guisado de bajo contenido en grasa será todo un éxito!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds muslos de pollo sin piel
- 1 lima
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 tablespoon salsa para dorar
- 2 cloves ajo picado
- 1 inch piece, grated jengibre
- 1 teaspoon tomillo
- 1 whole, seeded and diced pimienta escocesa bonnet
- 1 teaspoon Pimienta de Jamaica
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 large, chopped cebolla
- 1 medium, chopped pimiento rojo
- 2 medium, chopped tomates
- 2 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 1 tablespoon Maicena
- 2 tablespoons agua
Instructions
Enjuaga los muslos de pollo a fondo y sécalos con toallas de papel.
Frota el pollo con el jugo de limón para limpiar y eliminar cualquier olor.
En un tazón grande, combina la salsa de soja, la salsa browning, el ajo picado, jengibre rallado, tomillo, pimienta escocesa bonnet, pimienta de Jamaica, sal y pimienta negra.
Agrega los muslos de pollo al recipiente, asegurándote de que estén bien cubiertos con la marinada. Cubre y deja marinar por al menos 30 minutos, o durante la noche si el tiempo lo permite.
En una olla grande antiadherente o cazuela a fuego medio, añade los trozos de pollo marinados, dorando cada lado durante unos 5 minutos hasta que estén ligeramente dorados. (Nota: Los jugos del adobo crearán una costra agradable sin necesidad de añadir aceite adicional).
Retira el pollo de la olla y ponlo a un lado. Agrega cebollas picadas y pimiento rojo al mismo recipiente, sofreír hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
Vuelva a colocar el pollo en la olla y agregue tomates picados y caldo de pollo.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, tapar y dejar cocinar a fuego lento durante 45 minutos, removiendo ocasionalmente.
En un tazón pequeño, mezcla la maicena con agua hasta que se disuelva. Agrega esta mezcla a la olla y revuelve bien, permitiendo que la salsa espese durante 3-5 minutos.
Prueba y ajusta la sazón con más sal o pimienta si es necesario.
Sirve caliente, adornado con tomillo fresco, acompañado con arroz u otras guarniciones favoritas.
Nutrition Facts
Calories |
1924 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 84.8 g | 109% | |
| Saturated Fat | 23.9 g | 119% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 971 mg | 324% | |
| Sodium | 3600 mg | 157% | |
| Total Carbohydrate | 65.1 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 12.0 g | 43% | |
| Total Sugars | 25.4 g | ||
| Protein | 231.7 g | 463% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 257 mg | 20% | |
| Iron | 15.8 mg | 88% | |
| Potassium | 3802 mg | 81% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
