Puchero de Plátano Bajo en Grasa
Descubre los vibrantes sabores del 'Potaje de Plátano Bajo en Grasa', un platillo nutritivo y repleto de nutrientes que es perfecto para una comida satisfactoria pero saludable. Esta receta transforma plátanos maduros en una base cremosa y naturalmente dulce, complementada con especias aromáticas como cúrcuma, jengibre y copos de pimiento rojo triturados. Una mezcla de verduras frescas—pimiento rojo, tomates, cebolla y espinacas—añade profundidad de sabor y un toque de color, mientras que el caldo de verduras bajo en sodio une todo en una salsa ligera y sin remordimientos. Terminado con un toque de cilantro fresco, esta cena a base de plantas ofrece un giro único a las recetas tradicionales de potaje con un mínimo de grasa añadida. Rápido de preparar y rebosante de sabores reconfortantes y audaces, este platillo es ideal para cenas saludables entre semana o como un centro de mesa sabroso para cualquier ocasión. Perfecto para cualquier persona que busque una opción nutritiva, sin lácteos y sin gluten, este potaje de plátano bajo en grasa seguramente se convertirá en un básico en tu rotación de recetas.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 large Plátanos maduros
- 1 medium Pimiento rojo
- 2 medium Tomates
- 1 medium Cebolla
- 3 large Dientes de ajo
- 2 cups Caldo de verduras bajo en sodio
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 teaspoon Jengibre molido
- 1 teaspoon Cúrcuma molida
- 0.5 teaspoon Copos de pimienta roja triturada
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 cups Espinacas
- 0.25 cup Cilantro
Instructions
Pela los plátanos y córtalos en rodajas de 1 pulgada de grosor.
Pique el pimiento rojo, los tomates y la cebolla en trozos pequeños. Pique los dientes de ajo.
Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y el ajo triturado a la olla y sofríe durante 3-4 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
Añade el pimiento rojo y los tomates picados. Cocina por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Luego, agregar el jengibre molido, cúrcuma molida, copos de chile rojo machacados, sal y pimienta negra.
Agrega los plátanos en rodajas a la olla y mezcla bien para que estén bien cubiertos con la mezcla de especias.
Agrega el caldo de verduras bajo en sodio y lleva la mezcla a ebullición.
Baja el fuego a temperatura baja, cubre y deja cocinar a fuego lento durante 20 minutos hasta que los plátanos estén suaves y tiernos.
Agrega las espinacas y cocina por otros 2 minutos hasta que las espinacas se marchiten.
Retire del fuego y espolvoree el cilantro picado sobre la cazuela antes de servir.
Sirva caliente y disfrute su potaje de plátano bajo en grasas.
Nutrition Facts
Calories |
1586 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 19.7 g | 25% | |
| Saturated Fat | 3.9 g | 20% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1581 mg | 69% | |
| Total Carbohydrate | 368.1 g | 134% | |
| Dietary Fiber | 33.2 g | 119% | |
| Total Sugars | 170.0 g | ||
| Protein | 23.4 g | 47% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 191 mg | 15% | |
| Iron | 10.9 mg | 61% | |
| Potassium | 6907 mg | 147% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
