Profiteroles de Chocolate Sin Gluten
Déjate tentar por la decadencia de los Buñuelos de Chocolate sin Gluten, una deliciosa variante de un postre clásico perfecto para quienes evitan el gluten. Estos suaves y dorados buñuelos se elaboran con harina todo uso sin gluten y se rellenan a la perfección con una sedosa crema batida de chocolate hecha con cacao en polvo, trocitos de chocolate semiamargo y abundante crema de batir. La receta combina ingredientes simples y fáciles de encontrar en despensas con una técnica accesible de masa choux para lograr resultados dignos de una pastelería directamente en tu propia cocina. Ya sea servidos recién hechos o enfriados, estos deliciosos bocados sin gluten son garantía de impresionar en fiestas, celebraciones o como un dulce capricho a media tarde. Con solo 20 minutos de preparación y un rendimiento de 12 buñuelos, este postre es fácil e irresistible, satisfaciendo las dietas sin gluten sin sacrificar sabor ni elegancia.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina sin gluten para todo uso
- 1 stick Mantequilla sin sal
- 1 cup Agua
- 0.25 teaspoon Sal
- 4 large Huevos
- 1 cup Nata para montar
- 2 tablespoons Azúcar glass
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 2 tablespoons Cacao en polvo sin azúcar
- 0.5 cup Chispas de chocolate semiamargo
Instructions
Precalentar el horno a 425°F (220°C) y forrar una bandeja de horno con papel pergamino.
En una cacerola mediana, combina el agua, la mantequilla y la sal. Lleva a ebullición a fuego medio.
Retira del fuego y añade la harina sin gluten para todo uso de una vez, revolviendo enérgicamente hasta que la mezcla forme una bola y se despegue de los lados del recipiente.
Deje que la masa se enfríe durante unos 5 minutos, luego transfiérala a una batidora de pie o use una batidora de mano. Agregue los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición, hasta que la mezcla esté suave y brillante.
Coloque cucharadas de masa en la bandeja de horno preparada, formando montículos separados por aproximadamente 2 pulgadas, utilizando una manga pastelera o una cuchara.
Hornea en el horno precalentado durante 10 minutos, luego reduce la temperatura a 375°F (190°C) y sigue horneando durante 20 minutos adicionales, o hasta que los bollitos estén dorados y firmes.
Saca los profiteroles del horno y déjalos enfriar completamente sobre una rejilla.
Mientras se enfrían los bocadillos, prepara la crema batida de chocolate. En un bol frío, combina la crema para batir, azúcar glass, extracto de vainilla, cacao en polvo y trozos de chocolate semi-amargo.
Batir la mezcla a velocidad media-alta hasta que se formen picos firmes.
Para rellenar los profiteroles, usa un cuchillo dentado para cortarlos por la mitad horizontalmente.
Coloque una cucharada o utilice una manga pastelera para rellenar la mitad inferior de cada profiterol con la crema batida de chocolate y cubra con la mitad superior.
Sirve inmediatamente o refrigera por hasta 2 horas antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2836 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 220.6 g | 283% | |
| Saturated Fat | 125.5 g | 628% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1232 mg | 411% | |
| Sodium | 980 mg | 43% | |
| Total Carbohydrate | 185.9 g | 68% | |
| Dietary Fiber | 12.4 g | 44% | |
| Total Sugars | 61.8 g | ||
| Protein | 36.6 g | 73% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 176 mg | 14% | |
| Iron | 8.0 mg | 44% | |
| Potassium | 474 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
