Profiteroles clásicos franceses sin gluten
Disfruta de la elegancia atemporal de los **Profiteroles Clásicos Franceses sin Gluten**, un delicioso postre que combina la textura ligera y esponjosa de la masa choux con la crema batida y salsa de chocolate decadente. Perfectamente elaborada para dietas sin gluten, esta receta utiliza harina sin gluten multiusos sin comprometer el dorado esponjoso y la irresistible suavidad de los profiteroles tradicionales. Cada bocado delicado está relleno de crema batida de vainilla aterciopelada y cubierto con un glaseado de chocolate oscuro sedoso, creando una armoniosa mezcla de sabores. Con solo 30 minutos de preparación y técnicas sencillas como la preparación de la masa en la estufa y el uso de una manga pastelera, estos profiteroles sin gluten son ideales para impresionar a los invitados en reuniones o para disfrutar de una experiencia de postre refinada. ¡Sirve estos profiteroles frescos y calientes para un final impactante a cualquier comida!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 240 ml Agua
- 100 g Mantequilla sin sal
- 1 pinch Sal
- 140 g Harina para todo uso sin gluten
- 4 Huevos grandes
- 250 ml Nata para montar
- 20 g Azúcar glass
- 1 tsp Extracto de vainilla
- 150 g Chocolate negro
- 100 ml Nata montada (para salsa de chocolate)
Instructions
Precalienta el horno a 200°C (390°F). Forra una bandeja de horno con papel pergamino.
En una cacerola mediana a fuego medio, combina el agua, la mantequilla y la sal; lleva a ebullición.
Retire del fuego e inmediatamente agregue la harina sin gluten hasta que la mezcla forme una bola.
Vuelva la cacerola al fuego y cocine la masa a fuego lento, revolviendo constantemente, durante aproximadamente 2 minutos para secar el exceso de humedad.
Retirar del fuego y dejar que la masa se enfríe ligeramente. Incorporar los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición hasta que la masa esté suave y brillante.
Transfiera la masa a una manga pastelera equipada con una boquilla redonda grande. Coloque pequeñas porciones (aproximadamente 2 pulgadas de diámetro) en la bandeja para hornear preparada, dejando un espacio de alrededor de 2 pulgadas entre cada una.
Alise la parte superior de los montículos con la yema del dedo mojada para asegurar que suban uniformemente.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que estén hinchados y dorados. Apaga el horno, abre ligeramente la puerta y deja que los profiteroles se sequen durante 10 minutos.
Saca del horno y enfría completamente en una rejilla.
Para el relleno, bate la crema espesa, el azúcar glass y el extracto de vainilla hasta que se formen picos firmes. Transfiere a una manga pastelera limpia.
Para la salsa de chocolate, derrita chocolate negro en un bol resistente al calor colocado sobre una olla con agua hirviendo. Agregue crema espesa y revuelva hasta que quede suave y brillante.
Para armar, corta los profiteroles por la mitad horizontalmente, coloca crema batida en la parte inferior y vuelve a poner las tapas.
Rocía con salsa de chocolate caliente antes de servir o sirve la salsa aparte.
Nutrition Facts
Calories |
3611 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 274.4 g | 352% | |
| Saturated Fat | 155.4 g | 777% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1339 mg | 446% | |
| Sodium | 587 mg | 26% | |
| Total Carbohydrate | 240.3 g | 87% | |
| Dietary Fiber | 13.9 g | 50% | |
| Total Sugars | 97.3 g | ||
| Protein | 40.7 g | 81% | |
| Vitamin D | 4.0 mcg | 20% | |
| Calcium | 325 mg | 25% | |
| Iron | 22.3 mg | 124% | |
| Potassium | 1398 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
