Profiteroles Clásicos Franceses sin Azúcar
Disfruta de la elegancia atemporal de la pastelería francesa con estos Profiteroles Clásicos Franceses sin Azúcar: un giro saludable a un postre querido. Estos ligeros y aireados pasteles choux están rellenos de deliciosa crema batida con aroma a vainilla y bañados en una decadente salsa de chocolate oscuro sin azúcar. Perfectos para aquellos que reducen el consumo de azúcar sin renunciar al sabor, esta receta utiliza eritritol en polvo para la dulzura y leche de almendra para un topping de chocolate aterciopelado. Con tan solo 30 minutos de preparación, es más fácil de lo que piensas crear un postre que sea a la vez sofisticado e increíblemente saludable. Ya sea que estés organizando una cena o simplemente dándote un gusto, estos profiteroles ofrecen un impresionante final con bajo contenido de azúcar.
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Recipe Information
Ingredients
- 240 ml Agua
- 100 g Mantequilla sin sal
- 1 pinch Sal
- 125 g Harina de trigo multiusos
- 4 Huevos grandes
- 250 ml Nata para montar
- 1 tsp Extracto de vainilla
- 2 tbsp Eritritol en polvo
- 100 g Chocolate negro sin azúcar
- 60 ml Leche de almendra sin azúcar
Instructions
Precalienta tu horno a 200°C (390°F) y reviste una bandeja para hornear con papel pergamino.
En una cacerola mediana a fuego medio, combina el agua, la mantequilla sin sal y una pizca de sal. Revuelve hasta que la mantequilla esté completamente derretida y la mezcla comience a hervir.
Baje el fuego a fuego lento y agregue la harina común de golpe. Revuelva vigorosamente con una cuchara de madera hasta que se forme una masa suave y se separe de los lados del recipiente.
Transfiere la masa a un bol para mezclar y déjala enfriar durante aproximadamente 5 minutos.
Agrega los huevos, uno a la vez, mezclando bien entre cada adición, hasta que la masa esté suave y brillante.
Coloca la masa en una manga pastelera equipada con una boquilla redonda lisa y forma montoncitos pequeños (de unos 4 cm de diámetro) en la bandeja de hornear preparada, dejando espacio entre ellos de manera uniforme.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que los profiteroles hayan subido y estén dorados. No abras la puerta del horno durante la cocción.
Retira del horno y deja enfriar por completo sobre una rejilla.
Mientras los profiteroles se enfrían, prepara el relleno batiendo la crema espesa hasta que se formen picos suaves. Agrega el extracto de vainilla y el eritritol en polvo, y continúa batiendo hasta que se formen picos firmes.
Para la salsa de chocolate, derrita el chocolate oscuro sin azúcar con leche de almendras en baño maría, revolviendo hasta que quede suave.
Una vez que los profiteroles estén fríos, usa un cuchillo pequeño para hacer un agujero en la parte inferior de cada masa. Llena una manga pastelera con la mezcla de nata montada y rellena suavemente cada profiterol.
Rocía el chocolate derretido sobre los profiteroles rellenos. Sirve inmediatamente o refrigerar hasta que estén listos para servir.
Nutrition Facts
Calories |
2819 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 224.4 g | 288% | |
| Saturated Fat | 126.3 g | 632% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 1215 mg | 405% | |
| Sodium | 580 mg | 25% | |
| Total Carbohydrate | 174.2 g | 63% | |
| Dietary Fiber | 20.1 g | 72% | |
| Total Sugars | 0.8 g | ||
| Protein | 44.7 g | 89% | |
| Vitamin D | 4.6 mcg | 23% | |
| Calcium | 339 mg | 26% | |
| Iron | 16.7 mg | 93% | |
| Potassium | 1129 mg | 24% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
