Profiteroles clásicos franceses Keto
Déjate llevar por los sabores sofisticados de "Keto Classic French Profiteroles", una versión baja en carbohidratos de la apreciada pastelería francesa que es perfecta tanto para entusiastas del keto como para amantes del postre. Estos delicados y dorados bocados se elaboran con una mezcla única de harina de almendra, harina de coco y goma xantana, creando una masa sin gluten que hornea en profiteroles perfectamente esponjosos. Rellenos con una suave crema batida ligeramente endulzada y cubiertos con un decadente chorrito de chocolate oscuro, esta receta es una forma libre de culpa de disfrutar de un manjar clásico sin sacrificar el sabor. Ideal para ocasiones especiales o como un elegante postre después de la cena, estos profiteroles keto son sorprendentemente fáciles de preparar y solo requieren 20 minutos de tiempo de preparación. Cada bocado es una sinfonía de texturas y sabores que deleitará tu paladar e impresionará a tus invitados, todo mientras te mantienes fiel a tu estilo de vida bajo en carbohidratos.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de almendra
- 2 tablespoons Harina de coco
- 1 teaspoon Polvo de hornear
- 0.5 teaspoon Goma xantana
- 2 tablespoons Edulcorante de eritritol
- 0.5 cup Mantequilla
- 1 cup Agua
- 4 large Huevos
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 1 cup Nata para montar
- 2 tablespoons Eritritol en polvo
- 3 ounces Chocolate negro (85% cacao o más alto)
- 1 tablespoon Aceite de coco
Instructions
Precalienta el horno a 375°F (190°C) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
En una cacerola a fuego medio, combina la mantequilla y el agua. Lleva a ebullición y retira del fuego.
Añade harina de almendra, harina de coco, levadura en polvo, goma xantana y edulcorante de eritritol a la cacerola. Remueve enérgicamente hasta que se forme una masa que se despegue de los lados de la cacerola.
Deje que la masa se enfríe durante 5 minutos, luego transfierala a un tazón para mezclar.
Usando una batidora de mano, bate los huevos en la masa uno por uno, asegurándote de que estén completamente incorporados antes de agregar el siguiente. Agrega el extracto de vainilla.
Coloca la masa en una manga pastelera equipada con una boquilla redonda grande o simplemente usa una cuchara. Forma montoncitos pequeños en la bandeja para hornear preparada, separados aproximadamente 2 pulgadas de distancia.
Hornea en el horno precalentado durante 25 a 30 minutos, o hasta que los profiteroles estén dorados y abultados. Pincha cada bollo con un pinchito para liberar el vapor y evitar que se humedezcan.
Deje que los profiteroles se enfríen completamente en una rejilla antes de rellenar.
Para hacer el relleno, bate la crema espesa con eritritol en polvo hasta que se formen picos firmes.
Una vez que los profiteroles estén fríos, córtalos por la mitad horizontalmente y rellena cada uno con la crema batida.
Para la cobertura de chocolate, derrite el chocolate oscuro y el aceite de coco juntos en el microondas o a baño María hasta que quede suave.
Rocía el chocolate derretido sobre los profiteroles rellenos y deja que se enfríe antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
3162 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 289.2 g | 371% | |
| Saturated Fat | 142.2 g | 711% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.1 g | ||
| Cholesterol | 1247 mg | 416% | |
| Sodium | 1452 mg | 63% | |
| Total Carbohydrate | 121.5 g | 44% | |
| Dietary Fiber | 25.8 g | 92% | |
| Total Sugars | 20.8 g | ||
| Protein | 55.3 g | 111% | |
| Vitamin D | 4.5 mcg | 23% | |
| Calcium | 416 mg | 32% | |
| Iron | 16.3 mg | 91% | |
| Potassium | 974 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
