Prálines clásicos de nueces pecanas sin lácteos.
¡Disfruta de la mágica dulzura y mantecosidad sureña sin lácteos con estas Clásicas Pralines de Pacanas sin Lácteos! Equilibrando a la perfección la rica y caramelizada crema de coco, el jarabe de arce y el dorado azúcar de coco, esta receta ofrece la nostalgia de las pralines tradicionales con un toque apto para veganos. Las pralines están adornadas con mitades crujientes de pacanas crudas e infusionadas con un toque de vainilla, creando exquisitas golosinas que se derriten en tu boca de forma irresistible. Sin mantequilla ni crema a la vista, esta receta de pralines sin lácteos es ideal para aquellos con restricciones dietéticas o simplemente en busca de una alternativa más saludable. Listas en menos de una hora, estas pralines son el regalo casero perfecto o un obsequio considerado para cualquier ocasión.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Mitades de nueces pecanas crudas
- 1 cup Crema de coco
- 1 cup Azúcar de coco
- 2 tablespoons Aceite de coco derretido
- 1 tablespoon Jarabe de arce
- 2 teaspoons Extracto de vainilla
- 0.25 teaspoon Sal.
Instructions
Prepara una bandeja para hornear al forrarla con papel pergamino o una alfombra de silicona para facilitar la limpieza.
En una cacerola mediana de fondo grueso, combina la crema de coco, el azúcar de coco y el aceite de coco derretido a fuego medio. Remueve frecuentemente hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Una vez que la mezcla comience a hervir a fuego lento, baja el fuego a medio-bajo y coloca un termómetro de caramelo en el lateral de la cacerola, asegurándote de que no toque el fondo.
Continúa cocinando la mezcla a fuego lento, removiendo ocasionalmente para evitar que se queme, hasta que alcance los 235°F (113°C) en el termómetro para dulces (punto de bola blanda). Este paso puede tomar alrededor de 20-25 minutos.
Retira la cacerola del fuego y revuelve cuidadosamente el jarabe de arce, el extracto de vainilla y la sal hasta que estén completamente combinados.
Incorpora suavemente las mitades de nueces pecanas, asegurándote de que estén cubiertas de manera uniforme con la mezcla de caramelo.
Trabajando rápido con dos cucharas, coloca cucharadas de la mezcla de praliné en la bandeja de hornear preparada, formando montículos de 1.5 a 2 pulgadas.
Deje enfriar y endurecer las pralineas a temperatura ambiente hasta que estén firmes al tacto, aproximadamente 30 minutos.
Una vez que se enfríen, retire con cuidado los pralinés del papel pergamino y guárdelos en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta una semana.
Nutrition Facts
Calories |
3622 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 225.4 g | 289% | |
| Saturated Fat | 73.4 g | 367% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 678 mg | 29% | |
| Total Carbohydrate | 410.7 g | 149% | |
| Dietary Fiber | 24.5 g | 88% | |
| Total Sugars | 382.6 g | ||
| Protein | 26.8 g | 54% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 171 mg | 13% | |
| Iron | 11.8 mg | 66% | |
| Potassium | 1188 mg | 25% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
