Pretzels suaves bávaros
Eleva tu juego de aperitivos con estos auténticos Pretzels Suaves Bávaros: dorados, masticables y rebosantes de un sabor irresistible. Perfectamente elaborados con una masa rica de levadura y un hervor característico de bicarbonato de sodio, estos pretzels ofrecen una textura suave definitiva y un ligero toque que recuerda a los jardines de cerveza alemanes. Cubiertos con una pizca de sal marina gruesa y opcionalmente cepillados con un lavado de huevo para un brillo adicional, son un aperitivo espectacular, favorito para los días de juego o un deleite satisfactorio. Con solo 90 minutos de preparación y simples ingredientes de despensa como harina, azúcar y mantequilla, esta receta te guía para crear ocho pretzels bellamente retorcidos directamente en tu propia cocina. Sírvelos tibios acompañados de mostaza o salsa de queso para una experiencia bávara auténtica que deleitará por igual a tu familia e invitados.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups Harina de trigo todo uso
- 2.25 teaspoons Levadura seca activa
- 1.5 cups Agua tibia
- 2 tablespoons Azúcar
- 1 teaspoon Sal kosher
- 2 tablespoons Mantequilla sin sal derretida
- 0.66 cup Bicarbonato de sodio
- 10 cups Agua para hervir
- 2 tablespoons Sal marina gruesa (para espolvorear)
- 1 Yema de huevo batida con 1 cucharada de agua (opcional, para dorar con huevo)
Instructions
En un tazón grande, combina agua tibia, azúcar y levadura. Revuelve suavemente y deja reposar durante unos 5 minutos hasta que la mezcla se vuelva espumosa.
Agrega harina, sal kosher y mantequilla derretida a la mezcla de levadura. Utilizando una batidora de pie con un gancho para masa, mezcla a baja velocidad hasta que esté bien combinado.
Aumenta la velocidad a media y amasa la masa durante unos 5-7 minutos hasta que esté suave y elástica.
Transfiera la masa a un tazón ligeramente engrasado, cúbrala con film transparente o un paño limpio y déjela reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
Precalienta tu horno a 450°F (230°C) y forra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
En una olla grande, llevar 10 tazas de agua a hervir y añadir cuidadosamente el bicarbonato de sodio. Revolver para disolver.
Una vez que la masa haya subido, golpéala y transfierela a una superficie ligeramente enharinada. Divide la masa en 8 partes iguales.
Estira cada pieza hasta obtener una cuerda de 24 pulgadas y da forma a cada cuerda en la forma de un pretzel, formando una U, torciendo los extremos y doblando hacia abajo sobre la base de la U.
Usando una espátula ranurada, coloque suavemente cada pretzel en el agua hirviendo con soda durante aproximadamente 30 segundos, luego retire y coloque en las bandejas para hornear preparadas.
Pincela cada pretzel con la mezcla opcional de huevo y espolvoréalo con sal marina gruesa.
Hornea en el horno precalentado durante 12-15 minutos hasta que los pretzels estén dorados.
Sácalos del horno y déjalos enfriar ligeramente en una rejilla antes de servirlos calientes. ¡Disfruta de la experiencia tradicional bávara!
Nutrition Facts
Calories |
2128 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.6 g | 42% | |
| Saturated Fat | 16.9 g | 84% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 246 mg | 82% | |
| Sodium | 53709 mg | 2335% | |
| Total Carbohydrate | 394.8 g | 144% | |
| Dietary Fiber | 14.5 g | 52% | |
| Total Sugars | 26.3 g | ||
| Protein | 55.2 g | 110% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 79 mg | 6% | |
| Iron | 23.0 mg | 128% | |
| Potassium | 683 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
