Pretzels Suaves Bavarios sin Lácteos
Disfruta del auténtico sabor de Alemania con estos Pretzels Suaves Bávaros sin lácteos, ¡perfectamente dorados por fuera y suaves y chiclosos por dentro! Esta receta utiliza ingredientes sencillos de despensa, como harina de trigo, levadura, y sal marina gruesa, para crear un clásico tentempié libre de lácteos, convirtiéndolo en una excelente opción para aquellos con restricciones dietéticas. El secreto de su textura icónica y sabor rico reside en la rápida cocción con bicarbonato de sodio antes de ir al horno, lo que les confiere esa característica costra de pretzel. Ya sea que los sirvas en una fiesta, los disfrutes con mostaza o salsa de queso vegano, o simplemente te deleites con un tentempié cálido directo del horno, estos pretzels sin duda impresionarán. Listos en menos de 90 minutos, esta receta fácil y apta para toda la familia demuestra que no necesitas lácteos para crear magia salada.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups Harina de trigo común
- 1 packet Levadura seca activa
- 1.5 cups Agua tibia (aproximadamente 110°F)
- 1 tablespoon Azúcar moreno
- 1.25 teaspoons Sal
- 0.5 cups Bicarbonato de sodio
- 8 cups Agua (para hervir)
- 2 tablespoons Sal marina gruesa
- 1 tablespoon Aceite de oliva (para engrasar el recipiente)
Instructions
En un tazón grande para mezclar, disuelve 1 cucharada de azúcar moreno en 1.5 tazas de agua tibia. Agrega la levadura y déjala reposar durante unos 5 minutos o hasta que se vuelva espumosa.
Agrega la sal y 3 tazas de harina hasta que la mezcla comience a unirse.
Agrega gradualmente la harina restante, 1/4 de taza a la vez, mezclando hasta que la masa ya no esté pegajosa y forme una bola.
Volcar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar durante unos 5 minutos hasta que quede suave y elástica.
Engrase ligeramente un bol grande con aceite de oliva, coloque la masa en el bol y cúbrala con un paño de cocina limpio. Deje que la masa repose en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
Precalienta el horno a 425°F (220°C). Forra dos bandejas de horno con papel pergamino.
En una olla grande, lleva a ebullición 8 tazas de agua y añade con cuidado el bicarbonato de sodio. Una vez que se haya añadido el bicarbonato de sodio, reduce el fuego para mantener un hervor suave.
Una vez que la masa haya levado, golpéala hacia abajo y divídela en 8 piezas iguales.
Enrolla cada pieza en una cuerda de 24 pulgadas, dale forma de U, gira los extremos juntos y dóblalos hacia atrás para formar la forma de un pretzel.
Coloca suavemente los pretzels, uno a la vez, en el agua con bicarbonato de sodio hirviendo durante aproximadamente 30 segundos. Utiliza una espumadera para sacarlos y dejar escurrir en la bandeja de horno preparada.
Espolvorear cada pretzel con sal marina gruesa.
Hornea en el horno precalentado por 12-15 minutos, o hasta que estén dorados.
Sácalos del horno y deja que se enfríen un poco antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1917 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 18.5 g | 24% | |
| Saturated Fat | 2.7 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 44820 mg | 1949% | |
| Total Carbohydrate | 377.8 g | 137% | |
| Dietary Fiber | 14.5 g | 52% | |
| Total Sugars | 9.8 g | ||
| Protein | 52.3 g | 105% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 75 mg | 6% | |
| Iron | 22.6 mg | 126% | |
| Potassium | 668 mg | 14% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
