Pretzels Alemanes Auténticos sin Gluten
Disfruta del encanto irresistible de estos auténticos pretzels alemanes sin gluten, una receta que combina el tradicional toque bávaro con un moderno giro libre de gluten. Perfectamente suaves por dentro con una costra dorada y dorada, estos pretzels se elaboran con una mezcla de harina sin gluten para todo uso y goma xantana para darle estructura, asegurando un mordisco masticable y satisfactorio. Cocidos en un baño de bicarbonato de sodio para ese sabor y textura característicos, y coronados con sal marina gruesa, estos pretzels están tan cerca del original como se puede llegar, ¡sin el gluten! Listos en menos de una hora, esta receta es ideal para los amantes de los pretzels con restricciones dietéticas o cualquier persona ansiosa por disfrutar de un bocadillo casero y saludable. Sírvelos calientes con mostaza, salsa de queso o disfrútalos solos como un aperitivo salado. ¡Auténticamente alemanes y 100% deliciosos!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Mezcla de harina sin gluten multiusos
- 7 grams Levadura instantánea
- 20 grams Azúcar
- 10 grams Sal
- 1 teaspoon Goma xantana
- 300 milliliters Agua tibia
- 60 grams Mantequilla derretida
- 80 grams Bicarbonato de sodio
- 2000 milliliters Agua (para hervir)
- 1 tablespoon Sal marina gruesa
Instructions
En un bol grande, combina la harina sin gluten para todo uso, la levadura instantánea, el azúcar, la sal y la goma xantana.
Agrega el agua tibia y la mantequilla derretida a los ingredientes secos y mezcla cuidadosamente hasta que se forme la masa. Debe quedar ligeramente pegajosa.
Volcar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar suavemente durante aproximadamente 5 minutos hasta que quede suave. Agregar un poco más de harina si la masa está demasiado pegajosa.
Cubra la masa con un trapo limpio y déjela reposar durante 10 minutos para ayudar con la forma.
Divida la masa en 8 piezas iguales. Enrollar cada pieza en una cuerda de aproximadamente 20 pulgadas de largo, luego darle forma de pretzel tradicional.
Precalienta tu horno a 200°C (390°F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Lleve los 2000 ml de agua a ebullición en una olla grande. Agregue lentamente el bicarbonato de sodio al agua hirviendo. Tenga cuidado, ya que puede burbujear.
Uno a la vez, coloca cada pretzel en el agua hirviendo durante unos 30 segundos, luego retira con una espumadera y coloca en la bandeja de hornear preparada.
Espolvorear los pretzels con sal marina gruesa.
Hornea en el horno precalentado durante 15-20 minutos o hasta que los pretzels estén de un color dorado rico.
Sácalos del horno y déjalos enfriar en una rejilla antes de servir calientes. ¡Disfruta de tus auténticos pretzels alemanes sin gluten!
Nutrition Facts
Calories |
2370 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 54.0 g | 69% | |
| Saturated Fat | 30.8 g | 154% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 131 mg | 44% | |
| Sodium | 31695 mg | 1378% | |
| Total Carbohydrate | 464.9 g | 169% | |
| Dietary Fiber | 18.9 g | 68% | |
| Total Sugars | 20.0 g | ||
| Protein | 13.7 g | 27% | |
| Vitamin D | 0.7 mcg | 4% | |
| Calcium | 66 mg | 5% | |
| Iron | 2.9 mg | 16% | |
| Potassium | 142 mg | 3% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
