Pretzel vegano de pimienta
Disfruta de los intensos y sabrosos sabores de Vegan Pfefferbrezel, una versión basada en plantas del tradicional pretzel alemán de pimienta. Esta receta transforma simples ingredientes de despensa como harina común, levadura y mantequilla vegana en pretzels irresistiblemente suaves y masticables con una corteza dorada y un toque de pimienta negra recién molida. Hervidos brevemente en un baño de bicarbonato de sodio para obtener la textura de pretzel esencial, se terminan con un toque de sal marina gruesa para lograr el balance perfecto entre salado y picante. Listos en poco más de una hora y perfectos para compartir, estos pretzels veganos son ideales para la hora del snack, el día del partido o como una adición única a tu cesta de pan. Mejor disfrutados calientes, Vegan Pfefferbrezel es una encantadora combinación de comfort y sabores intensos que tanto los amantes de la comida basada en plantas como los admiradores de los pretzels adorarán.
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Recipe Information
Ingredients
- 450 grams Harina de trigo común
- 7 grams
- 20 grams Azúcar
- 10 grams Sal
- 250 milliliters
- 45 grams Mantequilla vegana derretida
- 60 grams
- 10 grams Sal marina gruesa
- 2 tablespoons Pimienta negra molida
- 2000 milliliters
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina común, la levadura instantánea, el azúcar y la sal.
Agrega el agua tibia y la mantequilla vegana derretida a los ingredientes secos y mezcla hasta formar una masa.
Amasar la masa en una superficie ligeramente enharinada durante aproximadamente 8-10 minutos hasta que quede suave y elástica.
Coloca la masa en un bol ligeramente aceitado, cubre con un paño limpio y deja que repose en un lugar cálido durante aproximadamente 45 minutos o hasta que haya duplicado su tamaño.
Precalienta tu horno a 220°C (428°F) y forra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
Desinfla la masa fermentada y divídela en 8 partes iguales.
Enrolla cada pieza en una cuerda larga, aproximadamente de 60 cm (24 pulgadas) de largo. Forma cada cuerda en la forma de pretzel haciendo una forma de U, retorciendo los extremos dos veces y doblando los extremos retorcidos hacia abajo en la base de la forma de U.
En una olla grande, lleva a ebullición 2000 ml de agua y agrega el bicarbonato de sodio. Reduce el fuego a fuego lento.
Coloca suavemente cada pretzel en el agua con bicarbonato de sodio hirviendo durante 30 segundos a 1 minuto. Saca con una espumadera y colócalos en la bandeja de horno preparada.
Espolvorea generosamente cada pretzel con pimienta negra molida y un poco de sal marina gruesa.
Hornea en el horno precalentado durante 12-15 minutos o hasta que las pfefferbrezel estén doradas.
Deje que se enfríen un poco en una rejilla antes de servir. ¡Disfruta tus Vegan Pfefferbrezel tibios o a temperatura ambiente!
Nutrition Facts
Calories |
2095 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 40.6 g | 52% | |
| Saturated Fat | 10.5 g | 52% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 24540 mg | 1067% | |
| Total Carbohydrate | 375.3 g | 136% | |
| Dietary Fiber | 17.7 g | 63% | |
| Total Sugars | 21.0 g | ||
| Protein | 50.9 g | 102% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 125 mg | 10% | |
| Iron | 25.3 mg | 141% | |
| Potassium | 736 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
