Pretzel vegano
Déjate tentar por el encanto irresistible de la Vegan Laugenstange, la versión basada en plantas de los clásicos bollos de pretzel con sosa de Alemania. Estas delicias doradas y masticables están hechas con ingredientes sencillos como harina común, mantequilla vegana y un baño salino sabroso que les otorga su característica corteza y sabor profundo. Con tan solo 90 minutos de tiempo de preparación, incluyendo un fácil levado de la masa y un rápido paso de pochado, estos bollos ofrecen una auténtica textura y sabor sin necesidad de lácteos. Terminados con un toque de sal marina gruesa y horneados a la perfección, la Vegan Laugenstange combina de maravilla con salsas, sopas o como base para exquisitos sándwiches veganos gourmet. Ideal para compartir o disfrutar recién salidos del horno, esta receta es un imprescindible para los amantes de la cocina tradicional alemana.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Harina de trigo todo uso
- 10 grams Levadura instantánea.
- 25 grams Azúcar granulada
- 10 grams Sal
- 60 grams Mantequilla vegana
- 300 ml Agua tibia
- 60 grams Bicarbonato de sodio
- 1 liter Agua
- 2 tablespoons Sal marina gruesa
Instructions
En un tazón grande, combina la harina, levadura instantánea, azúcar y sal. Mezcla bien.
Agrega el agua tibia y la mantequilla vegana a los ingredientes secos. Amasa la masa a mano o con una batidora durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica.
Cubre el recipiente con un paño limpio y húmedo y deja que la masa repose en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.
Una vez que haya fermentado, desgasificar la masa y dividirla en 8 piezas iguales. Formar cada pieza en un rollo largo y delgado (aproximadamente 20 cm de longitud).
Precalienta tu horno a 220°C (430°F) y forra una bandeja de hornear con papel pergamino.
En una olla grande, lleva a ebullición 1 litro de agua. Añade con cuidado el bicarbonato de sodio (la mezcla burbujeará).
Reduce el fuego a fuego lento y, utilizando una espumadera, baja suavemente cada bollo de masa en la solución de bicarbonato, uno a la vez. Escalda cada bollo durante aproximadamente 30 segundos, luego retíralos y colócalos en la bandeja para hornear preparada.
Una vez que todos los rollos hayan sido cocidos en agua, haz una incisión en cada uno con un cuchillo afilado, realizando un corte superficial en el centro.
Espolvorear cada bollo con sal marina gruesa.
Hornear en el horno precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que adquieran un color marrón oscuro.
Saca del horno y deja que la Laugenstange se enfríe ligeramente en una rejilla antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2382 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 52.5 g | 67% | |
| Saturated Fat | 30.8 g | 154% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 32422 mg | 1410% | |
| Total Carbohydrate | 410.8 g | 149% | |
| Dietary Fiber | 16.5 g | 59% | |
| Total Sugars | 26.1 g | ||
| Protein | 55.9 g | 112% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 133 mg | 10% | |
| Iron | 23.8 mg | 132% | |
| Potassium | 649 mg | 14% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
