Pretzel de pimienta sin gluten
Disfruta del irresistible sabor de los Pfefferbrezel sin gluten, una encantadora versión del tradicional pretzel alemán perfecta para aquellos con sensibilidad al gluten. Esta receta combina el cálido y audaz sabor de la pimienta negra molida finamente con el crujido salado de la gruesa sal marina, ofreciendo un bocadillo salado y especiado de manera única que combina maravillosamente con sopas, salsas ¡o disfrutado solo! Elaborados con harina sin gluten multiusos y goma xantana, estos pretzels mantienen una textura suave y una costra dorada, gracias a un rápido baño en agua hirviendo con bicarbonato de sodio, un paso esencial para lograr la perfección auténtica del pretzel. Con una preparación rápida de 20 minutos y una horneada satisfactoria, este deleite para multitudes ofrece sabor artesanal en cada bocado. Ya sea servido caliente o a temperatura ambiente, los Pfefferbrezel sin gluten son una adición sabrosa y nutritiva a cualquier variedad de aperitivos, seguramente deleitarán tanto a los consumidores sin gluten como a los tradicionales.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Harina sin gluten para todo uso
- 1 teaspoon Goma xantana
- 1.5 teaspoons Sal
- 1 teaspoon Pimienta Negra Molido Fino
- 2.5 teaspoons Levadura instantánea
- 300 milliliters Agua tibia
- 60 grams Mantequilla sin sal
- 60 grams Bicarbonato de sodio
- 1000 milliliters Agua hirviendo
- 2 tablespoons Sal marina gruesa
- 1 tablespoon Azúcar extrafino
Instructions
En un bol grande, mezcla la harina sin gluten, la goma xántica, la sal, la pimienta negra molida finamente y la levadura instantánea.
Derrite la mantequilla sin sal y deja que se enfríe ligeramente.
Agrega el agua tibia y la mantequilla derretida a los ingredientes secos. Revuelve hasta que se forme una masa suave.
Volcar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar durante aproximadamente 5 minutos hasta que quede suave. Si la masa está pegajosa, agregar un poco más de harina, pero ten cuidado de no agregar en exceso.
Divida la masa en ocho partes iguales. Con cada parte, forme una cuerda de aproximadamente 18 pulgadas de largo, luego moldee cada cuerda en forma de pretzel.
Precalienta tu horno a 220°C (428°F) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
En una olla grande, lleva a ebullición 1000 mililitros de agua y agrega gradualmente el bicarbonato de sodio.
Con cuidado, usando una espumadera, sumerge cada pretzel en el agua con soda hirviendo durante aproximadamente 30 segundos. Asegúrate de que cada pretzel esté sumergido. Esto les dará su sabor característico y textura masticable.
Saca los pretzels con una espumadera, permitiendo que el exceso de agua escurra, y colócalos en la bandeja de horno preparada.
Espolvorea generosamente la sal marina gruesa sobre los pretzels.
Hornea los pretzels en el horno precalentado durante 20 a 25 minutos, hasta que estén de color dorado oscuro.
Saca los pretzels del horno y déjalos enfriar un poco en una rejilla antes de servir. Los pretzels se pueden disfrutar calientes o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
1990 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 56.7 g | 73% | |
| Saturated Fat | 30.8 g | 154% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 133 mg | 44% | |
| Sodium | 31652 mg | 1376% | |
| Total Carbohydrate | 371.6 g | 135% | |
| Dietary Fiber | 14.4 g | 51% | |
| Total Sugars | 13.8 g | ||
| Protein | 13.8 g | 28% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 71 mg | 5% | |
| Iron | 3.1 mg | 17% | |
| Potassium | 136 mg | 3% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
