Pretzel de Pimienta Bajo en Grasa
Descubre el encantador Pfefferbrezel bajo en grasa, una versión más saludable del clásico pretzel alemán con un toque atrevido de pimienta negra recién molida. Esta receta combina el arte de hacer pretzels tradicionales con ingredientes conscientes, como claras de huevo para un acabado bajo en grasa y un toque de sal marina gruesa para una textura irresistible. Dorados a la perfección y aromáticos, estos pretzels pasan por un rápido proceso de hervido en bicarbonato de sodio para una auténtica masticabilidad, seguido de un brilloso glaseado de clara de huevo. Listos en poco más de 90 minutos, son un snack o aperitivo que encantará a todos y que marida perfectamente con mostaza o tu dip favorito. Eleva tu habilidad para hornear con este postre libre de culpa que equilibra un rico sabor y simplicidad saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Harina de trigo común
- 7 grams Levadura seca activa
- 250 milliliters Agua tibia
- 10 grams Sal.
- 10 grams Azúcar
- 5 grams Pimienta negra recién molida
- 50 grams Bicarbonato de sodio
- 1 Clara de huevo
- 5 grams Sal marina gruesa
Instructions
En un tazón grande, combina agua tibia, levadura y azúcar. Revuelve para disolver y deja reposar durante aproximadamente 5 minutos hasta que la mezcla se ponga espumosa.
Agrega harina, sal y pimienta negra recién molida a la mezcla de levadura. Revuelve hasta que se combine y forme una masa rugosa.
Transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasa durante aproximadamente 8-10 minutos hasta que la masa esté suave y elástica.
Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrela con un paño limpio y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
Precalienta tu horno a 220°C (428°F). Forra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
Deje leudar la masa y divídala en 10 piezas iguales.
Enrollar cada pieza en una cuerda larga, de aproximadamente 50 cm (20 pulgadas) de largo. Darle a cada cuerda la forma tradicional de pretzel.
Llevar a ebullición una olla grande de agua, luego añadir lentamente el bicarbonato de sodio.
Sumergir cuidadosamente cada pretzel en agua hirviendo durante aproximadamente 30 segundos, volteando a la mitad del tiempo. Retirar y colocar en las bandejas de horno preparadas.
Pincelar cada pretzel con clara de huevo ligeramente batida para un acabado brillante. Espolvorear con una pizca de sal marina gruesa.
Hornea en el horno precalentado durante 12-15 minutos o hasta que los pretzels estén dorados.
Deje enfriar ligeramente las pretzels en una rejilla antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1913 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 5.4 g | 7% | |
| Saturated Fat | 0.8 g | 4% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 19625 mg | 853% | |
| Total Carbohydrate | 398.2 g | 145% | |
| Dietary Fiber | 16.5 g | 59% | |
| Total Sugars | 11.3 g | ||
| Protein | 58.4 g | 117% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 97 mg | 7% | |
| Iron | 24.5 mg | 136% | |
| Potassium | 791 mg | 17% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
