Pretzel de bajo contenido de grasa.
Disfruta sin remordimientos de esta receta de Low Fat Laugenbrezel, una versión más ligera del clásico pretzel alemán. Elaborados con ingredientes simples de despensa como harina común, levadura seca activa, y sal marina gruesa, estos pretzels lucen esa irresistible corteza dorada y un interior esponjoso que a todos encanta. El paso único de sumergir los pretzels en una solución de bicarbonato de sodio antes de hornearlos crea su distintiva textura masticable y color marrón intenso, mientras que cepillarlos con clara de huevo añade un acabado brillante con menos calorías. Perfectos como aperitivo salado o junto a mostaza para un bocado sabroso, estos pretzels caseros están listos en menos de una hora y ofrecen un sabor auténtico sin la grasa extra. ¡Tu próxima acogedora aventura de repostería te espera!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 g Harina de trigo todo uso
- 1 packet Levadura seca activa
- 250 ml Agua tibia
- 1 tsp Sal.
- 3 tbsp Bicarbonato de sodio
- 1 liter Agua para solución de soda
- 1 Clara de huevo
- 1 tbsp Sal marina gruesa
Instructions
En un bol grande, combina agua tibia y levadura. Revuelve suavemente y déjalo reposar durante unos 5-10 minutos hasta que empiece a espumar.
Agrega la harina y la sal a la mezcla de levadura y mezcla bien hasta que se forme una masa. Amasa la masa en una superficie ligeramente enharinada por aproximadamente 5-7 minutos hasta que quede suave y elástica.
Coloque la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrala con un paño húmedo y déjela reposar en un lugar cálido durante unos 30 minutos o hasta que haya duplicado su tamaño.
Precalienta tu horno a 220°C (425°F) y forra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
Una vez que la masa haya subido, golpéala hacia abajo y divídela en 8 piezas iguales. Haz rodar cada pieza en forma de cuerda larga, luego da forma a cada cuerda en forma de pretzel.
En una cacerola grande, lleva a fuego lento medio 1 litro de agua y 3 cucharadas de bicarbonato de sodio hasta que hierva suavemente.
Con una espumadera, sumerge cada pretzel con cuidado en la solución de bicarbonato de sodio hirviendo durante aproximadamente 20-30 segundos, asegurándote de que esté totalmente sumergido.
Coloca los pretzels sumergidos en las bandejas para hornear preparadas.
Batir la clara de huevo con una cucharadita de agua hasta que esté espumosa. Barnizar cada pretzel con la mezcla de huevo y espolvorear con sal marina gruesa.
Hornea en el horno precalentado por 12-15 minutos o hasta que estén doradas.
Deje que los Laugenbrezels se enfríen ligeramente en una rejilla antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1858 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 5.2 g | 7% | |
| Saturated Fat | 0.8 g | 4% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 19578 mg | 851% | |
| Total Carbohydrate | 385.0 g | 140% | |
| Dietary Fiber | 15.0 g | 54% | |
| Total Sugars | 1.3 g | ||
| Protein | 57.9 g | 116% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 72 mg | 6% | |
| Iron | 23.5 mg | 131% | |
| Potassium | 731 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
