Pretzel de baja en sodio con pimienta
Eleva tu merienda con esta receta de Low Sodium Pfefferbrezel, donde los suaves y dorados pretzels están infusionados con los sabores audaces de la pimienta negra recién molida y un toque de ajo. Perfectos para aquellos que están pendientes de su ingesta de sodio, estos pretzels caseros prescinden de la sal pesada sin sacrificar el sabor. La receta incluye un clásico baño de bicarbonato de sodio que le da a los pretzels su textura masticable distintiva y un acabado brillante, mientras que un glaseado de yema de huevo agrega un tono dorado y suntuoso. Listos en solo una hora y perfectos para bocados cálidos y reconfortantes, estos pretzels son una versión más saludable de un favorito tradicional alemán, ideal para compartir en reuniones o como una satisfactoria merienda de la tarde.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Harina para todo uso
- 7 grams Levadura instantánea
- 15 grams Azúcar
- 50 grams Mantequilla sin sal, derretida
- 250 milliliters Agua tibia
- 5 grams Pimienta negra recién molida
- 5 grams Ajo picado
- 80 grams Bicarbonato de sodio
- 2000 milliliters Agua para el baño de bicarbonato de sodio
- 1 Yema de huevo
- 5 grams Sal gruesa (opcional)
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de trigo, levadura instantánea, azúcar y pimienta negra recién molida. Mezcla bien para asegurar una distribución uniforme de los ingredientes.
Añade la mantequilla derretida sin sal y el agua tibia a los ingredientes secos. Revuelve con una cuchara de madera hasta que se forme una masa gruesa.
Transfiera la masa a una superficie ligeramente enharinada y amase durante aproximadamente 8-10 minutos, hasta que esté suave y elástica.
Forma la masa en una bola y colócala en un tazón ligeramente engrasado. Cubre con un paño húmedo y deja que repose en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.
Precalienta el horno a 220°C (430°F). Forra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
Desinfla la masa fermentada y divídela en 8 porciones iguales. Forma cada porción en una larga cuerda de unos 60 cm de largo, luego retuerce cada cuerda en la forma tradicional de un pretzel, colocándolos en las bandejas de horno preparadas.
Llevar el agua para el baño de bicarbonato de sodio a ebullición en una olla grande, luego agregar cuidadosamente el bicarbonato de sodio.
Con una espumadera, sumerge suavemente cada pretzel en el baño de soda hirviendo durante 30 segundos. Saca y vuelve a colocar en las bandejas para hornear.
En un tazón pequeño, bate la yema de huevo y píntala sobre cada pretzel para un acabado dorado. Espolvorea el ajo de manera uniforme sobre los pretzels, añadiendo sal gruesa de forma moderada si se desea para otorgar textura adicional.
Hornea los pretzels en el horno precalentado durante 12-15 minutos, o hasta que estén dorados.
Permita que los pretzels se enfríen ligeramente en una rejilla antes de servir. ¡Disfruta tus Pfefferbrezeln Bajas en Sodio calientes!
Nutrition Facts
Calories |
2338 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 50.5 g | 65% | |
| Saturated Fat | 28.2 g | 141% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 294 mg | 98% | |
| Sodium | 23952 mg | 1041% | |
| Total Carbohydrate | 404.8 g | 147% | |
| Dietary Fiber | 17.1 g | 61% | |
| Total Sugars | 16.6 g | ||
| Protein | 58.3 g | 117% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 129 mg | 10% | |
| Iron | 25.1 mg | 139% | |
| Potassium | 719 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
