Pretzel alemán tradicional sin lácteos
Sumérgete en las bulliciosas calles de Alemania con esta receta de Brezel Tradicional Alemán libre de lácteos, una combinación perfecta de sabor auténtico e ingredientes inclusivos. Estos suaves pretzels dorados cuentan con una exterior masticable y un interior tierno, elaborados con una simple masa de levadura enriquecida con aceite de oliva en lugar de lácteos, haciéndolos ideales para aquellos con restricciones dietéticas. La técnica única de hervir los pretzels en una solución de bicarbonato de sodio garantiza la icónica corteza y el distintivo sabor salado, mientras que un toque de sal gruesa añade el acabado perfecto. Listos en poco menos de dos horas, estos pretzels caseros son perfectos para reuniones, tentempiés o para acompañar con tus salsas favoritas. ¡Acepta el encanto de la clásica repostería alemana en un giro libre de lácteos que todos pueden disfrutar!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Harina de trigo todo uso
- 7 grams Levadura seca activa
- 1 tablespoon Azúcar granulada
- 1.5 teaspoons Sal.
- 300 milliliters Agua tibia
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 4 tablespoons Bicarbonato de sodio
- 1 liter Agua (para la solución de bicarbonato de sodio)
- 2 tablespoons Sal gruesa
Instructions
En un bol grande, combina agua tibia, levadura seca activa y azúcar. Revuelve suavemente y deja reposar durante 5-10 minutos hasta que la mezcla se vuelva espumosa.
Agrega aceite de oliva, sal y dos tercios de la harina a la mezcla de levadura espumosa. Revuelve hasta que la masa se una.
Agrega gradualmente la harina restante y amasa la masa en una superficie enharinada durante 8-10 minutos hasta que quede suave y elástica.
Coloca la masa en un bol ligeramente aceitado, cúbrelo con un paño de cocina limpio y déjalo reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que haya duplicado su tamaño.
Una vez que haya levado, golpee la masa y divídala en 8 porciones iguales. Forme cada porción en una cuerda larga, aproximadamente de 60 cm (24 pulgadas) de largo, y hágale la forma tradicional de pretzel.
Precalienta tu horno a 220°C (430°F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Con una espumadera, sumerge cada pretzel en la solución de bicarbonato de sodio durante aproximadamente 30 segundos, luego retira y deja escurrir en un paño limpio.
Transfiera los bretzels a la bandeja de horno preparada. Espolvoree cada uno con sal gruesa.
Hornea en el horno precalentado durante 12-15 minutos o hasta que los pretzels estén dorados de manera uniforme.
Deje enfriar un poco antes de servir. ¡Disfruta tus bretzels alemanes sin lácteos recién hechos o con tus salsas favoritas!
Nutrition Facts
Calories |
2141 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.2 g | 43% | |
| Saturated Fat | 5.1 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 31907 mg | 1387% | |
| Total Carbohydrate | 396.8 g | 144% | |
| Dietary Fiber | 15.0 g | 54% | |
| Total Sugars | 13.6 g | ||
| Protein | 54.3 g | 109% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 70 mg | 5% | |
| Iron | 23.7 mg | 132% | |
| Potassium | 677 mg | 14% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
