Prata de huevo vegano
Disfruta de los reconfortantes sabores de un pan plano escamoso y crujiente combinado con un esponjoso y sabroso "huevo" a base de plantas en esta receta de Vegan Egg Prata. Esta innovadora versión del clásico prata de huevo es completamente libre de huevo, gracias a una deliciosa masa de harina de garbanzo infusionada con levadura nutricional, cúrcuma y sal negra (Kala Namak) para un auténtico sabor a huevo. Realzado con ingredientes aromáticos como cebollas finamente picadas, chile verde y cilantro fresco, este plato es un equilibrio perfecto entre textura y sabor. La suave masa, elaborada con harina de uso general, se extiende finamente y se cocina en sartén antes de ser cubierta con la mezcla de "huevo" de garbanzo, creando un acabado dorado y apetitoso. Rápido de preparar y aún más rápido de desaparecer, este prata vegano se combina maravillosamente con tus chutneys o curris favoritos, convirtiéndolo en una adición versátil para el desayuno, brunch o cena. Ideal para veganos y cualquiera que explore recetas basadas en plantas, aporta un giro saludable y satisfactorio a un amado favorito de la comida callejera.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 g Harina de trigo todo uso
- 130 ml Agua
- 1 tsp Sal
- 2 tbsp Aceite vegetal
- 100 g Harina de garbanzo
- 2 tbsp Levadura nutricional.
- 0.5 tsp Polvo de cúrcuma
- 0.5 tsp Sal Negro (Kala Namak)
- 1 medium Cebolla, finamente picada.
- 1 Chile verde, finamente picado
- 2 tbsp Cilantro fresco, picado
- 200 ml Agua para la masa de harina de garbanzos
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina de todo uso con 130 ml de agua, 1 cucharadita de sal y 1 cucharada de aceite vegetal. Amasa bien para formar una masa suave. Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante 15 minutos.
Mientras la masa está reposando, prepara la mezcla de 'huevo' de garbanzos. En un tazón aparte, combina harina de garbanzo, levadura nutricional, polvo de cúrcuma, sal negra y la cucharada restante de aceite vegetal. Agrega gradualmente 200 ml de agua, batiendo continuamente hasta obtener una mezcla suave.
Agrega cebolla picada, chile verde y cilantro a la masa de garbanzos, revolviendo bien para incorporar todos los ingredientes.
Una vez que la masa haya reposado, divídela en 4 porciones iguales. Forma una bola con cada porción y luego aplánala con un rodillo para formar un disco delgado y redondo.
Caliente una sartén antiadherente o tava a fuego medio.
Coloca un disco de prata en la sartén y cocina durante aproximadamente 1-2 minutos por un lado hasta que esté ligeramente dorado.
Voltee el prata y vierta un cucharón de masa de garbanzos en el lado cocinado. Extiéndala uniformemente con la parte posterior del cucharón.
Deja cocinar por otros 2 minutos hasta que la masa de garbanzos se asiente y comience a dorarse ligeramente.
Voltee la prata nuevamente y cocine el lado con la masa de garbanzos por 1 minuto más hasta que esté crujiente y dorado.
Retirar del sartén y repetir con la masa restante y la mezcla de garbanzos.
Sirva caliente con su chutney o curry favorito.
Nutrition Facts
Calories |
1614 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 35.5 g | 46% | |
| Saturated Fat | 4.9 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3418 mg | 149% | |
| Total Carbohydrate | 266.0 g | 97% | |
| Dietary Fiber | 22.1 g | 79% | |
| Total Sugars | 16.6 g | ||
| Protein | 55.8 g | 112% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 121 mg | 9% | |
| Iron | 18.4 mg | 102% | |
| Potassium | 1562 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
