Pralinés de Chocolate sin Lácteos
Déjate llevar por la rica y dulce exquisitez de estos Pralinés de Chocolate sin Lácteos, un tentempié irresistible perfecto para aquellos con restricciones alimentarias o amantes de postres a base de plantas. Elaborados con almendras y nueces tostadas en mantequilla, estos pralinés se unen mediante una mezcla aterciopelada de jarabe de arce, leche de coco y chocolate oscuro sin lácteos, asegurando una textura deliciosa y cremosa sin necesidad de lácteos. El uso de azúcar de coco añade un cálido sabor a caramelo, mientras que un toque de sal marina equilibra perfectamente la dulzura. Sorprendentemente fáciles de hacer, estos pralinés requieren solo unos pocos pasos de tostado, hervido y enfriamiento, convirtiéndolos en el regalo casero ideal o un elegante postre para después de la cena. Ya seas vegano, intolerante a la lactosa o simplemente busques un capricho decadente elaborado con ingredientes saludables, esta receta cumple con todos los requisitos. Además, con un tiempo de preparación y cocción de menos de 45 minutos, ¡tendrás listas para disfrutar en poco tiempo 24 porciones de delicias chocolatosas!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Almendras crudas
- 1 cup Nueces pecanas
- 1 cup Jarabe de arce
- 1 cup Azúcar de coco
- 1 cup Leche de coco
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.25 teaspoon Sal marina
- 1 cup Chispas de chocolate negro sin lácteos
Instructions
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Distribuye las almendras y nueces pecanas de forma pareja en una bandeja para hornear.
Tuesta las nueces en el horno durante 8-10 minutos, revolviendo a la mitad del tiempo. Retira y deja que se enfríen.
En una cacerola mediana a fuego medio, combina el jarabe de arce, azúcar de coco, leche de coco, aceite de coco, extracto de vainilla y sal marina. Remueve constantemente hasta que la mezcla empiece a hervir.
Continúe hirviendo la mezcla, revolviendo frecuentemente, durante unos 12-15 minutos hasta que espese y tome un color oscuro. Debería alcanzar los 240°F (115°C) al verificarlo con un termómetro de dulces, esto corresponde a la etapa de 'bola suave'.
Una vez que se alcance la temperatura deseada, retire la cacerola del fuego y agregue las chispas de chocolate, revolviendo hasta que estén completamente derretidas y suaves.
Pica finamente las almendras y nueces tostadas enfriadas, luego incorpóralas a la mezcla de chocolate.
Deje que la mezcla se enfríe ligeramente hasta que espese más pero aún esté líquida.
Forra un molde para muffins con moldes de papel y vierte la mezcla de praliné de manera uniforme en cada molde, llenando aproximadamente hasta la mitad.
Coloca el molde para muffins en el refrigerador y deja que los pralinés se endurezcan durante al menos una hora.
Una vez que estén firmes, saca los pralinés del molde y guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente o en el refrigerador por hasta dos semanas.
Nutrition Facts
Calories |
4664 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 242.6 g | 311% | |
| Saturated Fat | 74.9 g | 374% | |
| Polyunsaturated Fat | 39.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 641 mg | 28% | |
| Total Carbohydrate | 642.9 g | 234% | |
| Dietary Fiber | 43.2 g | 154% | |
| Total Sugars | 556.1 g | ||
| Protein | 55.1 g | 110% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 625 mg | 48% | |
| Iron | 29.7 mg | 165% | |
| Potassium | 2468 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
