Pralinés Clásicos de Pacanas Bajos en Grasa
Date un gusto sin culpa en la rica delicia caramelizada de las Pralines Clásicas de Pacana Bajas en Grasa, ¡donde la tradición sureña se mezcla con un giro más ligero! Esta irresistible delicia encarna la dulzura mantecosa del caramelo original al utilizar leche descremada evaporada y mantequilla mínima para crear una versión baja en grasa sin sacrificar sabor. Las pralines presumen de un crujido proveniente de mitades de pacanas tostadas, armonizadas con una base aterciopelada de vainilla y caramelo suave. Con solo 10 minutos de preparación y 15 minutos en la estufa, podrás preparar un lote de 24 deliciosos bocados perfectos para picar o regalar. Ideal para aquellos que buscan una forma más ligera de satisfacer su gusto por lo dulce, esta receta ofrece todo el deleite con una fracción de la grasa típica. ¡Disfruta de un pedazo del Sur sin compromisos!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Azúcar granulada
- 1 cup azúcar moreno, compactado
- 0.5 cup leche desnatada evaporada
- 0.25 cup Jarabe de maíz ligero
- 2 tablespoons mantequilla sin sal
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 0.25 teaspoon sal
- 2 cups mitades de nueces pecanas, picadas groseramente
Instructions
Prepara una bandeja para hornear forrándola con papel pergamino o una estera de silicona. Deja a un lado.
En una cacerola grande de fondo grueso, combina el azúcar granulada, el azúcar moreno, la leche descremada evaporada, el jarabe de maíz claro y la mantequilla sin sal.
Coloca la cacerola a fuego medio y revuelve constantemente hasta que la mezcla comience a burbujear.
Continúa cocinando y revolviendo la mezcla hasta que alcance una temperatura de 236°F (113°C) en un termómetro de dulces. Esto se conoce como el punto de bola suave.
Retire la cacerola del fuego y agregue el extracto de vainilla y la sal. Revuelva bien para combinar.
Incorpore con cuidado las mitades de nuez pacana hasta que estén uniformemente cubiertas con la mezcla de caramelo.
Trabajando rápidamente, usa una cucharada para dejar montoncitos redondeados de la mezcla de praliné en la bandeja previamente preparada.
Deje que los pralinés se enfríen por completo y se endurezcan a temperatura ambiente, lo cual debería tomar alrededor de 30 a 45 minutos.
Una vez que los pralinés estén listos, se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta una semana.
Nutrition Facts
Calories |
3578 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 184.3 g | 236% | |
| Saturated Fat | 28.6 g | 143% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 64 mg | 22% | |
| Sodium | 799 mg | 35% | |
| Total Carbohydrate | 488.1 g | 177% | |
| Dietary Fiber | 24.0 g | 86% | |
| Total Sugars | 461.9 g | ||
| Protein | 34.4 g | 69% | |
| Vitamin D | 1.2 mcg | 6% | |
| Calcium | 683 mg | 53% | |
| Iron | 7.1 mg | 39% | |
| Potassium | 1609 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
