Pralines clásicas de nueces pecanas paleo
Déjate tentar por la irresistible dulzura de las **Clásicas Pralinés de Pecanas Paleo**, una versión libre de culpa del tradicional manjar sureño. Elaboradas con ingredientes saludables como **mitades de nueces pecanas crudas**, **azúcar de coco** y **leche de coco**, estos pralinés son libres de lácteos, granos y azúcar refinada, lo que los hace perfectos para aquellos que siguen un estilo de vida paleo. La receta combina el rico sabor a caramelo de la **miel** y la **mantequilla clarificada (ghee)**, equilibrado con un toque de **sal marina**, para esa decadencia característica de los pralinés. Con un tiempo de preparación y cocción rápido de solo 30 minutos, estos deliciosos grupos son ideales para celebraciones, regalos o un bocadillo especial. Ya sea que desees algo dulce o busques una alternativa más saludable a un postre clásico, estos pralinés seguramente te van a satisfacer.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups mitades de nueces pecanas crudas
- 1 cup azúcar de coco
- 1 cup leche de coco
- 2 tablespoons miel
- 2 tablespoons mantequilla clarificada (ghee)
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 0.25 teaspoon sal marina
Instructions
Empieza por colocar una bandeja para hornear con papel pergamino. Vas a utilizar esto para dejar caer los pralinés una vez que estén cocidos.
Calienta una cacerola de fondo grueso a fuego medio. Agrega el azúcar de coco, la leche de coco, la miel, la mantequilla clarificada y la sal marina.
Revuelva la mezcla continuamente hasta que la manteca clarificada esté completamente derretida y todos los ingredientes estén bien combinados.
Llevar la mezcla a hervir suavemente, asegurándose de que no se derrame. Continuar hirviendo hasta que alcance una temperatura de 235°F (112°C) en un termómetro de dulces. Esto debería tardar alrededor de 15 minutos.
Retira la cacerola del fuego y agrega el extracto de vainilla mientras revuelves hasta que esté completamente incorporado.
Agrega las mitades de nuez pecana, revolviendo rápidamente para cubrir todas las nueces con la mezcla de azúcar.
Usando una cuchara, rápidamente coloca porciones de la mezcla de nueces pecanas sobre el papel pergamino preparado.
Deje que los pralinés se enfríen durante 10-15 minutos a temperatura ambiente hasta que estén firmes y listos.
Una vez enfriados, despega los pralinés del papel pergamino y guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
2938 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 188.9 g | 242% | |
| Saturated Fat | 32.2 g | 161% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 73 mg | 24% | |
| Sodium | 622 mg | 27% | |
| Total Carbohydrate | 324.9 g | 118% | |
| Dietary Fiber | 24.0 g | 86% | |
| Total Sugars | 296.4 g | ||
| Protein | 24.2 g | 48% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 177 mg | 14% | |
| Iron | 11.7 mg | 65% | |
| Potassium | 1175 mg | 25% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
