Poutine Canadiense Clásica Sin Azúcar
Disfruta de los reconfortantes sabores de una Clásica Poutine Canadiense sin azúcar, una versión más saludable del plato icónico de Canadá manteniendo su encanto irresistible. Esta receta presenta papas fritas de russet perfectamente crujientes, doblemente fritas para lograr la textura definitiva, cubiertas con cremosos trozos de queso y bañadas en una rica salsa casera hecha a base de caldos de res y pollo, mantequilla sin sal y aromático ajo, ¡todo sin azúcar añadido! Cada paso, desde remojar las papas hasta preparar el roux dorado y la salsa sedosa desde cero, asegura un sabor auténtico y bondad saludable. Sirve este favorito canadiense quintessential bien caliente para un placer que encanta a todos, ideal para compartir, picar o satisfacer antojos sin culpa. Perfecto para quienes buscan un clásico reconfortante sin azúcar, esta poutine es tanto un placer reconfortante como una aventura culinaria.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 large Patatas russet
- 2 cups Cuajada de queso
- 3 tablespoons Mantequilla sin sal
- 3 tablespoons Harina de trigo todo uso
- 2 cups Caldo de res
- 1 cup Caldo de pollo
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 cloves Ajo picado
- 4 cups Aceite vegetal
Instructions
Pela y corta las papas russet en papas fritas de 1/4 de pulgada de grosor.
Remoja las papas en rodajas en agua fría durante al menos 30 minutos para eliminar el exceso de almidón.
Mientras tanto, en una cacerola a fuego medio, derrite la mantequilla y agrega el ajo picado, cocinando hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
Agregar la harina y cocinar, revolviendo constantemente, durante unos 2-3 minutos hasta que se forme un roux suave con un color ligeramente dorado.
Incorpora gradualmente los caldos de res y de pollo mientras bates.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 15 minutos hasta que espese. Revolver ocasionalmente.
Sazona la salsa con sal y pimienta, luego tápala y mantenla caliente a fuego lento.
Escurra y seque las papas remojadas con papel de cocina.
En una freidora profunda o una olla grande, calienta aceite vegetal a 320°F (160°C) a fuego medio-alto.
Fríe las papas por tandas durante 4-5 minutos hasta que estén blandas y ligeramente doradas, luego retíralas y escúrrelas en toallas de papel.
Aumenta la temperatura del aceite a 375°F (190°C).
Vuelve a freír las papas en tandas durante 2-3 minutos adicionales hasta que estén doradas y crujientes.
Escurra las papas fritas sobre papel absorbente limpio y espolvoree ligeramente con sal.
Para armar la poutine, coloca las papas fritas calientes en un plato para servir, cubre con trozos de queso fresco y salsea generosamente con la salsa caliente por encima.
Sirve de inmediato y disfruta de tu clásica poutine canadiense sin azúcar.
Nutrition Facts
Calories |
9850 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 961.5 g | 1233% | |
| Saturated Fat | 190.9 g | 954% | |
| Polyunsaturated Fat | 537.6 g | ||
| Cholesterol | 354 mg | 118% | |
| Sodium | 5537 mg | 241% | |
| Total Carbohydrate | 292.5 g | 106% | |
| Dietary Fiber | 21.7 g | 78% | |
| Total Sugars | 15.8 g | ||
| Protein | 106.5 g | 213% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2120 mg | 163% | |
| Iron | 17.1 mg | 95% | |
| Potassium | 7450 mg | 159% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
