Pottage de Plátano de la Dieta Mediterránea
Descubre los vibrantes sabores del Potaje de Plátano de la Dieta Mediterránea, un plato nutritivo y sustancioso que mezcla perfectamente ingredientes saludables con inspiración global. Esta versión única del clásico potaje de plátano presenta plátanos maduros cocidos a fuego lento con verduras llenas de vitaminas como espinacas, pimiento rojo y tomates, complementados con garbanzos para un impulso de proteínas. Condimentado con aromático comino, orégano y un toque de jugo de limón fresco, esta receta a base de plantas ofrece un equilibrio perfecto entre sabores ácidos, salados y ligeramente dulces. Con aceite de oliva virgen extra en su núcleo, este plato inspirado en el Mediterráneo es tanto saludable para el corazón como satisfactorio. Listo en menos de una hora, es un sabroso plato de una olla ideal para una noche ocupada o una reunión informal. Sírvelo como un reconfortante plato único o acompáñalo con pan crujiente para absorber cada gota de bondad.
Smart Nutrition Tracking with SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 3 pieces plátanos maduros
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 large cebolla
- 3 pieces dientes de ajo
- 1 large pimiento rojo
- 14 oz tomates troceados enlatados
- 2 cups caldo de verduras
- 15 oz can garbanzos
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon orégano seco
- 2 cups espinacas frescas
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco
- 1 pieces limón
Instructions
Pele los plátanos maduros y córtelos en rodajas gruesas, aproximadamente de 1/2 pulgada de grosor.
Corta la cebolla en trozos pequeños y pica los dientes de ajo finamente.
Corta el pimiento rojo en cubos y reserva.
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Añade la cebolla picada y sofríe durante aproximadamente 5 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado y el pimiento rojo cortado en cubitos. Cocina por otros 3 minutos.
Añade los tomates picados (con su jugo), caldo de verduras y plátanos en rodajas a la olla.
Escurra y enjuague los garbanzos, luego agréguelos a la mezcla.
Añade el comino molido, el orégano seco, la sal y la pimienta negra.
Aumenta el fuego para llevar la mezcla a hervir, luego reduce el fuego a bajo y deja que hierva sin tapar durante 25 minutos.
Revuelva ocasionalmente hasta que los plátanos estén blandos y el potaje esté ligeramente espesado.
Agrega las espinacas frescas y revuelve hasta que se marchiten en el potaje.
Ajusta el sazón con sal y pimienta adicional si es necesario.
Picar el perejil fresco y espolvorearlo sobre el guiso antes de servir.
Exprime jugo de limón fresco sobre cada porción para un sabor brillante y agridulce.
Nutrition Facts
Calories |
2791 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 48.9 g | 63% | |
| Saturated Fat | 5.9 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 2 mg | 1% | |
| Sodium | 1016 mg | 44% | |
| Total Carbohydrate | 469.6 g | 171% | |
| Dietary Fiber | 123.3 g | 440% | |
| Total Sugars | 92.0 g | ||
| Protein | 138.9 g | 278% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 838 mg | 64% | |
| Iron | 47.0 mg | 261% | |
| Potassium | 5513 mg | 117% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
