Potaje de Plátano Paleolítico
Eleva tu repertorio de comida reconfortante con este sustancioso y nutritivo Puré de Plátano al estilo Paleo, un vibrante plato de una sola olla repleto de sabores intensos e ingredientes saludables. Esta receta combina plátanos maduros dulces y cremosos con la col rizada llena de nutrientes y las especias cálidas de cúrcuma y comino, todo cocido a fuego lento en una base de sabroso caldo de pollo para crear un plato irresistiblemente satisfactorio. La adición de aceite de coco, perejil fresco y aromáticos salteados como ajo y cebolla aportan capas de sabor y textura a esta creación libre de gluten y lácteos. Listo en menos de una hora, es perfecto para noches ocupadas entre semana o para preparar comidas. ¡Sírvelo como plato principal o acompáñalo con una proteína adicional para un festín completo que cumple con los requisitos de la dieta Paleo!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 large plátanos maduros
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 medium cebolla
- 3 large dientes de ajo
- 1 medium pimiento rojo
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 3 cups caldo de pollo
- 2 cups hojas de col rizada
- 1 teaspoon cúrcuma molida
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Pela y corta los plátanos maduros en rodajas de 1/2 pulgada de grosor.
En una olla grande, calienta el aceite de coco a fuego medio.
Pique la cebolla y el ajo y añada al aceite caliente, sofriendo durante 3-4 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
Pique el pimiento rojo y añada a la olla, cocine por otros 2 minutos.
Agrega la pasta de tomate, cubriendo las verduras, y cocina por 1-2 minutos hasta que se oscurezca ligeramente.
Añade los plátanos cortados a la olla y revuelve suavemente para mezclar con las verduras salteadas.
Vierta el caldo de pollo, aumentando el fuego para llevar a ebullición.
Una vez que hierva, reduce el fuego a fuego lento y cubre la olla. Cocina durante 15 minutos hasta que los plátanos estén tiernos.
Mientras la olla cocina, retire los tallos de las hojas de col rizada y córtelos en trozos del tamaño de un bocado.
Agrega la col rizada, la cúrcuma molida y el comino molido a la olla. Revuelve y continúa cocinando a fuego lento por 5 minutos adicionales hasta que la col rizada esté marchita.
Sazona el guiso con sal marina y pimienta negra al gusto.
Adorne con perejil fresco picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1767 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.2 g | 44% | |
| Saturated Fat | 25.0 g | 125% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4119 mg | 179% | |
| Total Carbohydrate | 372.4 g | 135% | |
| Dietary Fiber | 33.6 g | 120% | |
| Total Sugars | 167.9 g | ||
| Protein | 35.5 g | 71% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 414 mg | 32% | |
| Iron | 16.8 mg | 93% | |
| Potassium | 7344 mg | 156% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
