Portobellos a la Parrilla con Alto Contenido de Proteínas
Lleva tus habilidades en la parrilla al siguiente nivel con estos Champiñones Portobello a la Parrilla de Alto Contenido Proteico: una irresistible receta vegana rebosante de sabor y nutrición. Perfecta para una comida satisfactoria, estas carnosas setas se marinan en una deliciosa mezcla de aceite de oliva, salsa de soja, vinagre balsámico y jugo de limón antes de ser rellenas con una mezcla abundante de tofu rico en proteínas, quinua esponjosa, espinacas frescas, tomates cherry y un toque de ajo y albahaca. Asadas a la perfección, los champiñones adquieren un ahumado crujiente mientras que el relleno se calienta y se llena de sabor, creando un plato equilibrado que es tan saludable como delicioso. Listos en menos de 50 minutos, esta receta constituye una opción ideal de alta proteína y basada en plantas para el almuerzo, la cena o incluso para preparar comidas. Decorados con albahaca fresca, estos champiñones rellenos son un éxito garantizado que es a la vez elegante y fácil de preparar. ¡Perfectos para entusiastas de las parrilladas veganas en busca de recetas saludables a la parrilla!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces grandes champiñones portobello
- 200 grams tofu firme extra
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 100 grams hojas de espinacas frescas
- 100 grams tomates cherry
- 100 grams quinoa
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 tablespoon vinagre balsámico
- 2 pieces dientes de ajo
- 2 tablespoons levadura nutricional
- 1 tablespoon zumo de limón
- 10 grams hojas de albahaca fresca
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Primero, limpia los champiñones portobello frotándolos suavemente con un paño húmedo. Retira los tallos y usa una cuchara para raspar las branquias y crear espacio para rellenar.
Presiona el tofu usando un prensa tofu o envolviéndolo en un paño limpio y colocando un objeto pesado encima por unos 10 minutos para eliminar el exceso de humedad.
En una cacerola mediana, cocina la quinua de acuerdo a las instrucciones del paquete y reserva para que se enfríe.
Mientras la quinua se cocina, pica los dientes de ajo finamente y corta en trozos pequeños las espinacas, la albahaca y los tomates cherry.
En un bol pequeño, batir juntos el aceite de oliva, la salsa de soja, el vinagre balsámico, el jugo de limón, la sal y la pimienta para crear una marinada.
Coloca las tapas de champiñones portobello limpias en un recipiente poco profundo, vierte el adobo sobre ellas y déjalas reposar durante 10 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo.
Mientras los champiñones se marinan, desmenuza el tofu prensado en un tazón grande. Agrega la quinoa cocida, espinacas, tomates cherry, levadura nutricional, ajo y albahaca. Mezcla bien.
Precaliente la parrilla o sartén de parrilla a fuego medio-alto.
Retire los champiñones de la marinada y colóquelos en la parrilla con el lado de las branquias hacia abajo. Cocine durante aproximadamente 5 minutos hasta que estén ligeramente chamuscados.
Voltea los champiñones y rellena generosamente cada sombrero con la mezcla de tofu y quinua. Cierra la tapa de la parrilla y cocina por otros 5 minutos, asegurándote de que el relleno esté bien caliente.
Retirar de la parrilla y dejar reposar unos minutos antes de servir.
Sirva los champiñones portobello a la parrilla calientes, adornados con hojas de albahaca extra si así se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1067 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 52.8 g | 68% | |
| Saturated Fat | 7.2 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3129 mg | 136% | |
| Total Carbohydrate | 93.6 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 16.4 g | 59% | |
| Total Sugars | 15.1 g | ||
| Protein | 66.2 g | 132% | |
| Vitamin D | 0.7 mcg | 4% | |
| Calcium | 1546 mg | 119% | |
| Iron | 15.2 mg | 84% | |
| Potassium | 3228 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
