Porotos Horneados de Boston
Disfruta del reconfortante sabor de la tradición con esta clásica receta de "Boston Baked Beans", un plato típico de Nueva Inglaterra perfecto para cualquier reunión o cena acogedora. Elaborado con tiernos frijoles blancos, rica melaza y un toque de ahumado de tocino, este plato presume de un profundo sabor caramelizado, a la vez dulce y salado. Horneados lentamente durante 6 a 8 horas para alcanzar la perfección, los frijoles absorben todos los sabores intensos de la aromática cebolla, el azúcar moreno, la mostaza en polvo y un sutil toque de pimienta. Ideal para preparar con antelación, este contundente acompañamiento se combina maravillosamente con carnes a la barbacoa, pan de maíz recién horneado o servido simplemente por sí solo. Ya sea que estés perfeccionando recetas de cocción lenta o explorando la auténtica cocina americana, estos "Boston Baked Beans" ofrecen un sabor atemporal de confort casero.
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Recipe Information
Ingredients
- 450 grams judías blancas secas
- 100 grams tocino salado
- 1 large, diced cebolla
- 960 milliliters agua
- 160 milliliters melaza
- 50 grams azúcar moreno
- 1 teaspoon mostaza en polvo
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon bicarbonato de sodio
Instructions
Lava y clasifica los frijoles navy, eliminando cualquier residuo. Colócalos en un recipiente grande, cúbrelos con agua y remójalos durante la noche.
Escurrir y enjuagar los frijoles. Colocarlos en una olla grande y cubrir con agua fresca. Agregar el bicarbonato de sodio. Llevar a ebullición a fuego medio-alto y hervir durante 10 minutos.
Precalienta tu horno a 150°C (300°F).
Escurrir los frijoles, reservando el líquido de cocción.
En una olla grande resistente al horno o cacerola holandesa, coloca en capas los frijoles con la cebolla picada y los trozos de tocino salado.
En un bol mediano, mezcla la melaza, el azúcar moreno, la mostaza en polvo, la sal y la pimienta negra. Agrega el líquido de cocción reservado de los frijoles a la mezcla de melaza hasta obtener aproximadamente 960 ml de líquido en total. Mezcla bien para combinarlos.
Vierte la mezcla de melaza sobre los frijoles en la olla. Si es necesario, añade más agua para cubrir los frijoles.
Cubre la olla y hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 6 a 8 horas. Revisa los frijoles cada par de horas, añadiendo más agua si parecen demasiado secos.
Una vez que los frijoles estén tiernos y la salsa esté espesa, retire la tapa durante los últimos 30 minutos de horneado para permitir que la salsa se espese aún más si se desea.
Sácalo del horno y deja que se enfríe ligeramente antes de servir. ¡Disfruta tus Frijoles al Horno de Boston caseros!
Nutrition Facts
Calories |
2937 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.2 g | 75% | |
| Saturated Fat | 21.5 g | 108% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 70 mg | 23% | |
| Sodium | 5142 mg | 224% | |
| Total Carbohydrate | 506.0 g | 184% | |
| Dietary Fiber | 72.4 g | 259% | |
| Total Sugars | 229.2 g | ||
| Protein | 113.8 g | 228% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1270 mg | 98% | |
| Iron | 35.7 mg | 198% | |
| Potassium | 10019 mg | 213% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
