Poriyal de Col Whole30
Eleva tu preparación de comidas Whole30 con esta vibrante y nutritiva receta de Cabbage Poriyal. ¡Repleta de sabores del sur de la India, este plato combina repollo finamente rallado con hojas de curry aromáticas, semillas de mostaza y urad dal salteados en rico aceite de coco. Un toque de picante de chiles rojos secos y chiles verdes añade sabor, mientras que el coco fresco rallado aporta una dulzura deliciosa y natural. Listo en solo 35 minutos, este acompañamiento libre de gluten, lácteos y paleo encarna la bondad aprobada por Whole30 sin comprometer el sabor. Perfecto para acompañar con proteínas a la parrilla o disfrutar por sí solo, este salteado cálido y sabroso de repollo es una adición tentadora a tu plan de alimentación saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head Repollo
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 teaspoon semillas de mostaza
- 1 tablespoon lentejas negras
- 2 pieces chiles rojos secos
- 10 leaves hojas de curry
- 1 medium, finely chopped cebolla
- 0.5 cup coco rallado recién hecho
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon cúrcuma molida
- 2 finely chopped chiles verdes
Instructions
Comienza por rallar finamente el repollo usando un cuchillo afilado o una mandolina.
Calienta una sartén grande a fuego medio y agrega el aceite de coco.
Una vez caliente el aceite, añade las semillas de mostaza. Cuando comiencen a saltar, agrega el urad dal y cocina hasta que se dore.
Agrega los chiles rojos secos y las hojas de curry, saltea por unos segundos hasta que estén aromáticos.
Agrega la cebolla picada y los chiles verdes, sofríe hasta que la cebolla esté suave y translúcida.
Agrega el repollo rallado, la cúrcuma y la sal. Mezcla todo bien.
Cubre la sartén con una tapa, reduce el fuego a bajo y deja que el repollo se cocine durante unos 10 minutos. Remueve ocasionalmente.
Una vez que el repollo esté tierno pero aún un poco crujiente, agrega el coco recién rallado.
Mezcla todo, déjalo cocinar por otros 2 minutos y luego retíralo del fuego.
Sirva el Cabbage Poriyal Whole30 caliente como acompañamiento.
Nutrition Facts
Calories |
965 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 70.5 g | 90% | |
| Saturated Fat | 59.2 g | 296% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2491 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 79.5 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 31.0 g | 111% | |
| Total Sugars | 32.6 g | ||
| Protein | 18.4 g | 37% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 310 mg | 24% | |
| Iron | 8.8 mg | 49% | |
| Potassium | 1935 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
