Poriyal de col paleo
Descubre el equilibrio perfecto entre la tradición y la alimentación saludable con esta deliciosa *Col Poriyal Paleo*. Este salteado rápido y sabroso del sur de la India es un plato acompañante bajo en carbohidratos, sin lácteos y sin gluten, ideal para aquellos que siguen un estilo de vida Paleo. El plato se elabora con col finamente picada, especias aromáticas como semillas de mostaza y comino, fragantes hojas de curry y un toque de picante de chiles rojos secos, y se remata con coco rallado fresco para un sabor rico y terroso. Cocinado en fragante aceite de coco, es una receta sencilla que se prepara en solo 30 minutos, convirtiéndola en una elección ideal para cenas entre semana o preparación de comidas. Sírvelo caliente junto a carnes a la parrilla o verduras asadas para una comida Paleo saludable y satisfactoria.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams coliflor
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 teaspoon semillas de mostaza
- 1 teaspoon semillas de comino
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 2 pieces chiles rojos secos
- 10 leaves hojas de curry
- 1 piece chile verde
- 0.5 cup coco fresco rallado
- 0.5 teaspoon sal
- 2 tablespoons hojas de cilantro fresco, picadas
Instructions
Pica finamente el repollo y ponlo a un lado. Corta el chile verde a lo largo.
Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio.
Agrega las semillas de mostaza y las semillas de comino al aceite caliente. Permíteles chisporrotear por unos segundos.
Rompe los chiles rojos secos por la mitad y agrégalos a la sartén junto con las hojas de curry. Saltea por unos segundos hasta que estén fragantes.
Agrega el chile verde en rodajas y el polvo de cúrcuma a la sartén. Revuelve para combinar.
Agrega el repollo picado a la sartén y espolvorea con sal. Revuelve bien para cubrir el repollo con las especias.
Cubre la sartén con una tapa y deja que el repollo cocine a fuego medio-bajo durante unos 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el repollo esté tierno.
Una vez que el repollo esté cocido, añade el coco rallado y mezcla bien para incorporar.
Cocine durante 2-3 minutos adicionales, permitiendo que los sabores se integren.
Retira del fuego y decora con hojas de cilantro fresco antes de servir.
Sirva caliente como acompañamiento de su comida Paleo favorita.
Nutrition Facts
Calories |
856 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 70.6 g | 91% | |
| Saturated Fat | 59.2 g | 296% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1306 mg | 57% | |
| Total Carbohydrate | 56.1 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 26.4 g | 94% | |
| Total Sugars | 24.8 g | ||
| Protein | 13.1 g | 26% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 288 mg | 22% | |
| Iron | 9.3 mg | 52% | |
| Potassium | 1572 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
