Poriyal de col Keto
Descubre los sabores vibrantes de la cocina del sur de la India reinventados para un estilo de vida keto con esta receta de Keto Cabbage Poriyal. Este plato bajo en carbohidratos transforma el humilde repollo verde rallado en un acompañamiento fragante y lleno de nutrientes, gracias a la mezcla aromática de semillas de mostaza, comino, hojas de curry y chile verde salteados en aceite de coco. Mejorado con un toque de cúrcuma y una generosa cantidad de coco rallado fresco, cada bocado ofrece un equilibrio perfecto entre especias y dulzura natural. Listo en solo 35 minutos e ideal para cuatro porciones, este plato rápido y saludable es una excelente opción para cualquiera que busque auténtica cocina india amigable con la dieta keto. ¡Sírvelo junto a tu comida keto favorita para una combinación deliciosa y saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams repollo verde
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 teaspoon semillas de mostaza
- 1 teaspoon semillas de comino
- 1 teaspoon lentejas negras
- 10 pieces hojas de curry
- 1 medium chile verde
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 0.75 teaspoon sal
- 50 grams coco fresco rallado
- 2 tablespoons hojas de cilantro fresco
Instructions
Comience lavando y rallando la col verde en rodajas delgadas. Reserve.
Corta el chile verde a lo largo. Pica las hojas frescas de cilantro y reserva.
En una sartén grande o un kadai, calienta el aceite de coco a fuego medio.
Una vez que el aceite esté caliente, añade las semillas de mostaza y déjalas chisporrotear.
Agrega semillas de comino y lentejas negras a la sartén, revolviendo hasta que las lentejas negras estén doradas.
Agrega las hojas de curry y el chile verde en rodajas a la sartén, salteando brevemente durante unos 30 segundos.
Introduce la col rallada a la sartén, revolviendo bien para combinar con las especias.
Espolvoree el polvo de cúrcuma y la sal sobre el repollo, revolviendo para asegurar una distribución uniforme.
Cubre la sartén con una tapa y cocina el repollo a fuego medio-bajo durante aproximadamente 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Una vez que el repollo esté tierno y cocido, retire la tapa y aumente ligeramente el fuego para evaporar cualquier exceso de humedad.
Añade el coco rallado fresco a la sartén, revolviendo completamente para mezclarlo con el repollo.
Retira del fuego y decora el Keto Cabbage Poriyal con hojas de cilantro recién picadas.
Sirva caliente como plato acompañante con su comida keto favorita.
Nutrition Facts
Calories |
612 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.0 g | 60% | |
| Saturated Fat | 38.3 g | 191% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1883 mg | 82% | |
| Total Carbohydrate | 45.4 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 20.0 g | 71% | |
| Total Sugars | 20.3 g | ||
| Protein | 11.4 g | 23% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 280 mg | 22% | |
| Iron | 7.3 mg | 41% | |
| Potassium | 1305 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
