Poriyal de col bajo en sodio
Disfruta de los sabores vibrantes del sur de la India con este Poriyal de Col Bajo en Sodio, un plato complementario nutritivo y saludable para el corazón que estalla con especias aromáticas y sutiles notas de coco. Equilibrando perfectamente sabor y nutrición, esta receta prescinde de la sal añadida, pero resalta con una mezcla de semillas de mostaza, hojas de curry, chiles secos y col recubierta con cúrcuma fresca. El coco rallado fresco agrega dulzura natural, mientras que un toque de jugo de limón y pimienta negra proporcionan el estímulo perfecto y agradable. Rápido de preparar en menos de 35 minutos, esta delicia sin gluten y vegetariana se combina maravillosamente como acompañamiento con arroz al vapor o se destaca como un ligero y sabroso plato principal.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Repollo verde.
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 0.5 teaspoon semillas de mostaza
- 1 teaspoon Lenteja urad (gramo negro partido)
- 2 units Chiles rojos secos
- 10 units hojas de curry
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 1 unit Chile verde, finamente picado
- 3 tablespoons Coco rallado fresco
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Jugo de limón
- 2 tablespoons Cilantro picado
Instructions
Comience por cortar el repollo en tiras delgadas. Reserve.
En un sartén grande, calienta el aceite de coco a fuego medio.
Una vez que el aceite esté caliente, añade las semillas de mostaza. Cuando comiencen a saltar, agrega el urad dal y fríe hasta que el dal se ponga dorado.
A continuación, añade los chiles rojos secos y las hojas de curry. Sofríe unos segundos hasta que sean aromáticos.
Añade la cebolla finamente picada y el chile verde a la sartén. Sofríe hasta que la cebolla se vuelva transparente.
Incorpora el repollo en rodajas. Agrega el polvo de cúrcuma y mezcla bien para asegurar que el repollo esté bien cubierto.
Baje el fuego y cubra la sartén. Deje que el repollo se cocine durante unos 10 minutos o hasta que esté tierno. Revuelva ocasionalmente para evitar que se pegue.
Una vez que el repollo esté cocido, agrega el coco rallado, la pimienta negra y el jugo de limón. Mezcla bien y cocina por otros 2-3 minutos.
Adorne con hojas de cilantro picadas y mezcle bien.
Retirar del fuego y servir caliente como guarnición o con arroz al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
548 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.9 g | 47% | |
| Saturated Fat | 30.1 g | 150% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 105 mg | 5% | |
| Total Carbohydrate | 52.2 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 19.2 g | 69% | |
| Total Sugars | 23.3 g | ||
| Protein | 11.0 g | 22% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 254 mg | 20% | |
| Iron | 5.1 mg | 28% | |
| Potassium | 1313 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
