Poriyal de Col Baja en Grasa
Rebosante de sabor, este "Poriyal de Repollo Bajo en Grasa" es un salteado ligero y saludable del sur de la India que es perfecto para una comida sana. Elaborado con repollo finamente picado, aromáticas hojas de curry y un toque de coco rallado, este plato ofrece un sabor increíble con poco aceite, ¡solo se utiliza una cucharadita de saludable aceite de coco! El temperado de semillas de mostaza, urad dal y chiles secos proporciona un crujido irresistible y una base fragante, mientras que una pizca de polvo de cúrcuma agrega una nota cálida y terrosa. Listo en solo 30 minutos, este poriyal de repollo bajo en grasa y apto para veganos es un acompañamiento ideal para combinar con arroz al vapor o pan plano. Ya sea que estés buscando una receta rápida, nutritiva y deliciosa, o una adición sabrosa a tu preparación de comidas, ¡esta versión clásica pero aligerada del poriyal de repollo cumple con todas las expectativas! Palabras clave: salteado de repollo bajo en grasa, poriyal de repollo del sur de la India, saludable plato vegano de acompañamiento.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Repollo
- 1 teaspoon Aceite de coco
- 0.5 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 teaspoon Lentejas negras_ENTER_KEYWORD_HERE_
- 2 units Chiles rojos secos
- 10 leaves Hojas de curry
- 1 small Cebolla
- 1 unit Chile verde
- 2 tablespoons Coco rallado
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Polvo de cúrcuma
Instructions
Pique finamente 500 gramos de repollo y reserve.
Pela y corta en rodajas finas una cebolla pequeña. Hazle un corte a lo largo a un chile verde.
Calienta 1 cucharadita de aceite de coco en una sartén grande a fuego medio.
Agrega 0.5 cucharadita de semillas de mostaza al aceite caliente. Deja que crepiten.
Agrega 1 cucharadita de urad dal y fríe hasta que esté dorado.
Rompe 2 chiles rojos secos y agrégalos a la sartén junto con 10 hojas de curry. Saltea brevemente hasta que estén aromáticos.
Agrega la cebolla en rodajas y el chile verde cortado por la mitad en la sartén. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente.
Añade el repollo picado a la sartén. Revuelve bien para mezclar todos los ingredientes.
Espolvorear 0.25 cucharadita de polvo de cúrcuma y 0.5 cucharadita de sal sobre el repollo.
Mezcla todo cuidadosamente y cubre la sartén con una tapa. Deja cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Una vez que el repollo esté cocido y suave, añade 2 cucharadas de coco rallado.
Revuelva bien y cocine por otros 2-3 minutos sin tapar para que se combinen los sabores.
Apaga el fuego, ¡y tu poriyal de col baja en grasa está listo para servir!
Nutrition Facts
Calories |
384 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 18.8 g | 24% | |
| Saturated Fat | 14.9 g | 74% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1283 mg | 56% | |
| Total Carbohydrate | 50.8 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 18.2 g | 65% | |
| Total Sugars | 23.0 g | ||
| Protein | 11.1 g | 22% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 266 mg | 20% | |
| Iron | 4.6 mg | 26% | |
| Potassium | 1320 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
