Poriyal de Col Baja en Carbohidratos
Disfruta de los vibrantes sabores del sur de la India con este Poriyal de Col Baja en Carbohidratos, ¡un saludable platillo acompañante que es tan nutritivo como delicioso y apto para la dieta keto! Con col finamente rallada impregnada con la aromática mezcla de semillas de mostaza, hojas de curry y chiles rojos secos, esta receta ofrece un equilibrio perfecto entre crujiente y picante. Un toque de coco rallado añade una dulzura cremosa, mientras que la cúrcuma y los chiles verdes realzan su carácter audaz. Cocinado en saludable aceite de coco, este salteado rápido y sabroso se prepara en menos de 30 minutos y se combina perfectamente con carnes a la parrilla, curris o como un deleite vegano independiente. Perfecto para dietas bajas en carbohidratos y lleno de nutrientes, este plato tradicional reinterpretado es un imprescindible para cualquiera que busque una nueva perspectiva sobre la comida reconfortante y saludable.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Col
- 50 grams Coco rallado
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 teaspoon Semillas de comino.
- 1 teaspoon Urad dal (lenteja negra partida)
- 2 Chiles rojos secos
- 10 leaves Hojas de curry
- 2 Chiles verdes
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Sal.
- 50 milliliters Agua
Instructions
Comience por quitar las hojas exteriores del repollo y cortarlo en finas tiras. Reserve.
Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio.
Añade las semillas de mostaza a la sartén. Una vez que comiencen a saltar, agrega las semillas de comino y el urad dal. Revuelve durante un minuto hasta que el urad dal empiece a dorarse.
Rompa los chiles rojos secos por la mitad y agréguelos a la sartén junto con las hojas de curry. Revuelva durante unos segundos hasta que desprendan aroma.
Agrega los chiles verdes y sofríe por otro minuto.
Agrega el repollo finamente rallado a la sartén. Revuelve bien para mezclar con las especias.
Vierte el agua, agrega el polvo de cúrcuma y la sal. Mezcla todo junto.
Cubre la sartén y deja que el repollo se cocine a fuego medio durante unos 10 minutos o hasta que esté tierno. Remueve ocasionalmente para garantizar una cocción pareja.
Una vez que el repollo esté cocido, quita la tapa y agrega el coco rallado.
Mezcla bien y cocina por otros 2 a 3 minutos hasta que el coco se integre bien con el repollo.
Apaga el fuego y sirve el Cabbage Poriyal bajo en carbohidratos caliente como acompañamiento.
Nutrition Facts
Calories |
701 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 48.1 g | 62% | |
| Saturated Fat | 38.6 g | 193% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2494 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 65.4 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 26.7 g | 95% | |
| Total Sugars | 25.2 g | ||
| Protein | 15.4 g | 31% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 309 mg | 24% | |
| Iron | 10.4 mg | 58% | |
| Potassium | 1849 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
