Poriyal de Avarakkai Whole30
Eleva tu alimentación saludable con este delicioso "Whole30 Avarakkai Poriyal"—un encantador platillo salteado del sur de la India hecho con tiernos frijoles anchos, especias aromáticas y un toque de coco rallado fresco. Cumpliendo perfectamente con las directrices del Whole30, esta receta se cocina en aceite de coco, infundida con los cálidos sabores de semillas de mostaza, comino y hojas de curry, y cobra vida con la vitalidad de chiles verdes y cúrcuma. Listo en solo 35 minutos, es un plato fácil y nutritivo que se combina perfectamente con arroz de coliflor al vapor o proteínas a la parrilla. Ya sea que estés explorando el estilo de vida Whole30 o simplemente buscando una adición nutritiva y a base de plantas para tu mesa, este sabroso poriyal es un imprescindible para probar.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Judía verde
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 sprig Hojas de curry
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 2 Chiles verdes, cortados a lo largo
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 cup Coco rallado
Instructions
Comience lavando bien el avarakkai. Recorte los bordes y retire cualquier fibra. Córtelos en trozos pequeños de aproximadamente 1/2 pulgada de largo.
En una sartén grande, calienta el aceite de coco a fuego medio. Agrega las semillas de mostaza y las semillas de comino.
Una vez que las semillas de mostaza empiecen a saltar, añade las hojas de curry y revuelve durante unos segundos hasta que desprendan su fragancia.
Agrega las cebollas picadas y los chiles verdes al sartén. Sofríe hasta que las cebollas estén transparentes.
Incorpora el polvo de cúrcuma y mezcla bien para cubrir las cebollas.
Agrega el avarakkai picado y espolvorea sal por encima. Revuelve hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
Cubre la sartén con una tapa y deja que el avarakkai se cocine a fuego lento durante unos 10-12 minutos. Revuelve ocasionalmente para asegurar una cocción pareja.
Una vez que las judías estén cocidas y tiernas, añade el coco rallado y mezcla bien.
Cocine por otros 2-3 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Retirar del fuego y servir caliente como guarnición con tu plato principal.
Nutrition Facts
Calories |
588 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 38.0 g | 49% | |
| Saturated Fat | 29.5 g | 148% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1224 mg | 53% | |
| Total Carbohydrate | 50.9 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 18.2 g | 65% | |
| Total Sugars | 14.5 g | ||
| Protein | 16.7 g | 33% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 198 mg | 15% | |
| Iron | 8.6 mg | 48% | |
| Potassium | 1214 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
