Poriyal de Avarakkai sin soja
Descubre los sabores vibrantes de **Poriyal de Avarakkai Libre de Soya**, un salteado saludable del sur de la India que es perfecto para una alimentación limpia y libre de alérgenos. Elaborado con vainitas frescas y aromatizado con el cálido aroma de semillas de mostaza, comino y chiles rojos secos, este plato ejemplifica la simplicidad de la cocina tradicional india. La adición de coco rallado aporta un toque de dulzura tropical, mientras que la cúrcuma aporta un color robusto y beneficios antiinflamatorios. Cocinado en aceite de coco rico en nutrientes y decorado con hojas de curry para un final aromático, esta receta libre de soya es un acompañamiento rápido y saludable que se combina perfectamente con arroz al vapor o pan indio. Listo en menos de 35 minutos, este poriyal vegano fácil de hacer es perfecto para quienes buscan un acompañamiento naturalmente libre de gluten y a base de plantas. *Palabras clave: Recetas sin Soya, Poriyal de Avarakkai, Salteado de Vainitas, Cocina Vegana del Sur de la India, Plato de Acompañamiento Tradicional Indio, Cocina con Aceite de Coco.*
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Judía verde (habas)
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 2 pieces Chiles rojos secos
- 10 leaves Hojas de curry
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.75 teaspoon Sal
- 3 tablespoons Coco rallado
- 3 tablespoons Agua
Instructions
Enjuaga bien el avarakkai bajo el agua corriente. Recorta los extremos y corta las judías en trozos pequeños.
Caliente el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio.
Añade las semillas de mostaza al aceite caliente. Una vez comiencen a chisporrotear, añade las semillas de comino, los chiles rojos secos y las hojas de curry. Sofríe por unos segundos hasta que estén aromáticos.
Agregue las rodajas de avarakkai a la sartén. Revuelva bien para cubrir los frijoles con las especias.
Espolvorear el polvo de cúrcuma y la sal sobre los frijoles y mezclar todo cuidadosamente.
Añade el agua a la sartén. Cubre y cocina a fuego lento durante unos 10-12 minutos o hasta que las judías estén tiernas, revolviendo ocasionalmente.
Una vez que las judías estén cocidas, añade el coco rallado a la sartén y mezcla bien.
Cocine sin tapar durante 2-3 minutos adicionales para permitir que se evapore cualquier exceso de humedad.
Sirva el avarakkai poriyal sin soja caliente como guarnición, acompañando arroz o pan indio.
Nutrition Facts
Calories |
352 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.8 g | 45% | |
| Saturated Fat | 27.8 g | 139% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1783 mg | 78% | |
| Total Carbohydrate | 9.5 g | 3% | |
| Dietary Fiber | 3.8 g | 14% | |
| Total Sugars | 1.5 g | ||
| Protein | 2.8 g | 6% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 67 mg | 5% | |
| Iron | 3.9 mg | 22% | |
| Potassium | 271 mg | 6% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
