Poriyal de Avarakkai sin azúcar
El Poriyal de Avarakkai sin azúcar es un vibrante plato de acompañamiento del sur de la India que presenta tiernas judías planas salteadas con especias aromáticas y terminadas con un toque de coco rallado fresco. Perfecto para aquellos que buscan una receta saludable y sin azúcar, este plato es una combinación de simplicidad y sabores audaces. Comienza con urad dal dorado y hojas de curry fragantes, acompañado del cálido aroma terroso de la cúrcuma y los chiles rojos secos para una profundidad irresistible. El avarakkai se cuece al vapor suavemente con solo un toque de agua, asegurando que conserve su crujido natural y nutrientes. Ideal para acompañar con arroz o chapati, esta rápida y nutritiva receta, lista en solo 35 minutos, ofrece una manera encantadora de llevar un sabor del sur de la India a su mesa.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Judía plana
- 1 medium, finely chopped Cebolla
- 2 tablespoons Coco rallado
- 1 teaspoon Semillas de Mostaza
- 1 teaspoon Urad Dal
- 0.5 teaspoon Semillas de comino
- 2 whole Chiles Rojos Secos
- 10 leaves Hojas de curry
- 0.25 teaspoon Polvo de Cúrcuma
- 0.5 teaspoon or to taste Sal
- 1 tablespoon Aceite
Instructions
Lava el avarakkai a fondo, luego quita las hebras y córtalo en trozos pequeños.
Calienta aceite en una sartén a fuego medio. Agrega las semillas de mostaza y déjalas que salten.
Agrega el urad dal y fríe hasta que se dore.
Baja el fuego y agrega semillas de comino, chiles rojos secos y hojas de curry. Sofríe brevemente hasta que las especias suelten su aroma.
Añade las cebollas picadas y sofríelas hasta que estén transparentes.
Mezcla el avarakkai picado, el polvo de cúrcuma y la sal. Mezcla bien.
Rocía un poco de agua, aproximadamente 2 cucharadas, sobre la mezcla. Cubre la sartén con una tapa y cocina a fuego lento durante 10-12 minutos o hasta que las judías estén cocidas, revolviendo ocasionalmente.
Destapa la sartén y aumenta el fuego a medio-alto. Saltea durante otros 2-3 minutos para permitir que se evapore cualquier exceso de humedad.
Apaga el fuego y añade el coco rallado. Mezcla bien para combinar.
Sirve el Avarakkai Poriyal sin azúcar caliente como acompañamiento con arroz o chapati.
Nutrition Facts
Calories |
273 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 19.3 g | 25% | |
| Saturated Fat | 4.1 g | 20% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1193 mg | 52% | |
| Total Carbohydrate | 23.1 g | 8% | |
| Dietary Fiber | 5.4 g | 19% | |
| Total Sugars | 8.1 g | ||
| Protein | 5.1 g | 10% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 86 mg | 7% | |
| Iron | 2.8 mg | 16% | |
| Potassium | 465 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
