Poriyal de avarakkai saludable para el corazón.
Descubre los vibrantes sabores del sur de la India con nuestro Avarakkai Poriyal saludable para el corazón, un salteado rápido y nutritivo que destaca los frijoles anchos ricos en nutrientes. Esta receta transforma ingredientes simples como avarakkai, cúrcuma y hojas de curry en un delicioso y aromático acompañamiento que es ligero en aceite y lleno de sabor, lo que lo hace perfecto para un estilo de vida saludable. Salteado en saludable aceite de oliva y aderezado con el calor de semillas de mostaza, comino y asafétida, este plato se prepara en solo 30 minutos. Decorado con cilantro fresco, combina maravillosamente con arroz al vapor o rotis suaves para una comida equilibrada y llena de sabor. Repleto de fibra, proteína vegetal y especias tradicionales indias, este plato es un deleite libre de culpa que celebra la auténtica bondad casera.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Habas (avarakkai)
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 0.5 teaspoon Semillas de mostaza
- 0.5 teaspoon Semillas de comino.
- 1 teaspoon Lenteja urad (gramo negro partido)
- 1 medium, slit lengthwise Chile verde
- 8 leaves Hojas de curry
- 1 small, finely chopped Cebolla
- 0.25 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon or to taste Sal
- 0.25 teaspoon Asafétida
- 50 milliliters Agua
- 1 tablespoon, finely chopped Cilantro
Instructions
Lava bien las habas. Recorta los extremos y retira cualquier hilos duros a lo largo de los lados. Pícalas en trozos pequeños de aproximadamente 1cm de ancho.
Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade semillas de mostaza y déjalas chisporrotear.
Añade semillas de comino y dhal de urad. Sofríe hasta que el dhal se ponga de color marrón dorado.
Agrega el chile verde abierto y las hojas de curry, y saltea durante unos segundos hasta que estén fragantes.
Agrega la cebolla finamente picada y sofríe hasta que se vuelva traslúcida.
Agrega avarakkai picado, polvo de cúrcuma, sal y asafétida. Mezcla bien para combinar.
Agrega el agua, cubre la sartén con una tapa y reduce el fuego a bajo. Deja cocinar por unos 10-15 minutos o hasta que las judías verdes estén tiernas, revolviendo ocasionalmente.
Una vez que las habas estén cocidas y el agua se haya evaporado, retire la tapa y aumente el fuego a medio-alto. Sofría por otros 2-3 minutos hasta que desaparezca cualquier humedad restante.
Adorne con cilantro finamente picado y mezcle bien.
Sirve caliente como plato acompañante con arroz o roti.
Nutrition Facts
Calories |
218 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 15.4 g | 20% | |
| Saturated Fat | 2.3 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1195 mg | 52% | |
| Total Carbohydrate | 18.2 g | 7% | |
| Dietary Fiber | 3.9 g | 14% | |
| Total Sugars | 6.2 g | ||
| Protein | 3.9 g | 8% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 78 mg | 6% | |
| Iron | 2.8 mg | 16% | |
| Potassium | 402 mg | 9% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
