Poriyal de Avarakkai Keto
Ligero, sabroso y apto para la dieta keto, este **Keto Avarakkai Poriyal** le da un toque bajo en carbohidratos a un tradicional plato acompañante del sur de la India. Con rebanadas tiernas de avarakkai (judías anchas) salteadas a la perfección con especias aromáticas como comino y semillas de mostaza, este plato se eleva aún más con la untuosidad del coco fresco rallado y la frescura de las hojas de curry crujientes. Cocinado en el rico aceite de coco, no solo rebosa sabor, sino que también se ajusta al estilo de vida cetogénico. Listo en solo 30 minutos, esta receta rápida y saludable es perfecta como plato acompañante o como acompañamiento de una comida independiente, ofreciendo un encantador equilibrio de texturas y vibrantes aromas del sur de la India. Palabras clave: Keto Avarakkai Poriyal, recetas indias bajas en carbohidratos, platos cetogénicos del sur de la India, salteado de judías anchas, recetas saludables y aptas para keto.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Judía verde (habichuela ancha)
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 teaspoon Urad dal (dál negro dividido)
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.25 teaspoon Asafétida
- 2 pieces Chiles rojos secos
- 10 pieces Hojas de curry
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 4 tablespoons Coco fresco rallado
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 cup Agua
Instructions
Lava bien el avarakkai bajo agua corriente. Recorta los extremos y córtalos en rodajas delgadas y uniformes.
Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, añade las semillas de mostaza y déjalas que crepiten.
Añade el urad dal y las semillas de comino a la sartén. Sofríe por unos segundos hasta que el urad dal se dore ligeramente.
Agrega el asafétida, los chiles rojos secos y las hojas de curry. Revuelve por unos segundos hasta que las hojas de curry se vuelvan crujientes.
Agrega las rodajas de avarakkai a la sartén y revuelve bien para combinar con las especias.
Espolvorear el polvo de cúrcuma y la sal sobre el avarakkai. Revolver nuevamente para asegurar un recubrimiento uniforme.
Vierte el agua, cubre la sartén con una tapa y deja cocinar el avarakkai durante unos 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Verifique si el avarakkai está tierno y cocido. Si no, cocine por unos minutos más hasta que esté listo.
Agrega el coco rallado a la sartén y mezcla bien. Cocina por 2-3 minutos adicionales, permitiendo que los sabores se mezclen.
Sirva el Keto Avarakkai Poriyal caliente como acompañamiento o junto con su plato principal amigable con la dieta keto favorito.
Nutrition Facts
Calories |
597 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 41.4 g | 53% | |
| Saturated Fat | 32.5 g | 162% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1216 mg | 53% | |
| Total Carbohydrate | 44.1 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 17.5 g | 62% | |
| Total Sugars | 6.6 g | ||
| Protein | 18.0 g | 36% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 174 mg | 13% | |
| Iron | 9.2 mg | 51% | |
| Potassium | 948 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
