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Recipe Information
Ingredients
- 4 pounds paletilla de cerdo
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 teaspoons sal marina
- 1 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon pimentón
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon Polvo de cebolla
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena
- 1 cup vinagre de sidra de manzana
- 1 teaspoon humo líquido
- 0.5 cup agua
Instructions
Comience por enjuagar el hombro de cerdo con agua fría corriente y séquelo con toallas de papel.
En un bol pequeño, combina sal marina, pimienta negra, pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo, orégano seco y pimienta de cayena para crear un adobo.
Frota la mezcla de especias por todo el hombro de cerdo, asegurándote de que esté cubierto de manera uniforme.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
Dora el hombro de cerdo en la sartén caliente hasta que esté dorado por todos lados. Esto debería tomar alrededor de 5-7 minutos.
Transfiera el cerdo sellado a la olla de cocción lenta.
En una taza medidora, mezcla el vinagre de sidra de manzana, el humo líquido y el agua. Vierte esta mezcla sobre el cerdo en la olla de cocción lenta.
Cubre la olla de cocción lenta con una tapa y ponla a cocinar a baja temperatura durante 8 horas, o hasta que el cerdo esté tierno y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Una vez cocido, retire el cerdo de la olla de cocción lenta y colóquelo en un plato grande o tabla de cortar.
Usa dos tenedores para desmenuzar el cerdo, eliminando cualquier trozo grande de grasa.
Cuele los jugos de cocción de la olla de cocción lenta, retire el exceso de grasa y agregue suficiente nuevamente a la carne para mantenerla húmeda y sabrosa.
Sirve el cerdo desmenuzado caliente, quizás con un acompañamiento de col rallada amigable con la dieta cetogénica o en tortillas bajas en carbohidratos.
Nutrition Facts
Calories |
4196 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 242.8 g | 311% | |
| Saturated Fat | 79.3 g | 396% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 1601 mg | 534% | |
| Sodium | 5967 mg | 259% | |
| Total Carbohydrate | 12.6 g | 5% | |
| Dietary Fiber | 4.2 g | 15% | |
| Total Sugars | 1.9 g | ||
| Protein | 429.1 g | 858% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 504 mg | 39% | |
| Iron | 20.4 mg | 113% | |
| Potassium | 6843 mg | 146% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
