"Porchetta Paleo"
Eleva tu experiencia culinaria con esta impresionante receta de Paleo Porchetta, una versión sabrosa del clásico plato italiano ideal para ocasiones especiales o reuniones indulgentes. Con una deliciosa combinación de panceta y lomo de cerdo, esta porchetta está sazonada con una vibrante pasta de hierbas hecha con romero, tomillo, salvia frescos, semillas de hinojo tostadas, limón chispeante y un toque de copos de pimienta roja para un ligero picor. La refrigeración durante la noche garantiza una carne tierna impregnada de sabores aromáticos y una piel crujiente satisfactoria. Asado a la perfección y a fuego lento, esta porchetta paleo es jugosa, dorada e irresistiblemente deliciosa. Sírvela como el centro de tu festín con verduras rústicas o una ensalada verde fresca para una combinación encantadora. ¡Ya sea si deseas un centro de mesa impresionante o una comida deliciosa y saludable, esta porchetta paleo es una receta obligada para los amantes del cerdo y los entusiastas del paleo por igual!
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Recipe Information
Ingredients
- 5 pounds Panceta de cerdo
- 2 pounds Lomo de cerdo
- 6 pieces Dientes de ajo picados
- 3 tablespoons Romero fresco
- 3 tablespoons Tomillo fresco
- 2 tablespoons Semillas de hinojo
- 2 tablespoons Salvia fresca
- 2 tablespoons Sal marina
- 1 tablespoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 whole Ralladura de limón
- 1 teaspoon Escamas de pimiento rojo
Instructions
Coloca la panceta de cerdo con la piel hacia abajo en una superficie de trabajo limpia. Haz cortes en la carne con un cuchillo afilado en un patrón en forma de cruz, cuidando de no cortar hasta la piel.
Coloca el lomo de cerdo en una tabla y colócalo sobre el vientre de cerdo marcado, asegurándote de que encaje bien dentro del ancho del vientre.
En una sartén pequeña a fuego medio, tuesta las semillas de hinojo hasta que estén fragantes, aproximadamente 3 minutos. Tritúralas utilizando un mortero y mano o un molinillo de especias.
En un tazón, combina el ajo picado, romero, tomillo, salvia, semillas de hinojo tostadas, sal marina, pimienta negra, aceite de oliva, ralladura de limón y hojuelas de pimiento rojo. Mezcla bien para crear una pasta de hierbas.
Frota la pasta de hierbas de manera uniforme sobre la superficie interna de la panceta de cerdo y sobre el lomo de cerdo.
Enrolla la panceta alrededor del lomo de cerdo firmemente y asegúralo con hilo de cocina a intervalos de 1 pulgada.
Refrigera la porchetta enrollada sin cubrir durante la noche para permitir que los sabores se desarrollen y la piel se seque, lo que dará como resultado un acabado más crujiente.
Precalienta tu horno a 450°F (240°C).
Coloca la porchetta en una rejilla metálica dentro de una bandeja para asar y hornea durante 30 minutos en el horno precalentado.
Retira el hilo de cocina, corta y sirve caliente.
Nutrition Facts
Calories |
14304 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 1359.6 g | 1743% | |
| Saturated Fat | 487.7 g | 2438% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 2350 mg | 783% | |
| Sodium | 16189 mg | 704% | |
| Total Carbohydrate | 21.8 g | 8% | |
| Dietary Fiber | 10.5 g | 38% | |
| Total Sugars | 0.9 g | ||
| Protein | 461.4 g | 923% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 558 mg | 43% | |
| Iron | 22.7 mg | 126% | |
| Potassium | 7172 mg | 153% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
