Porchetta Keto
Eleva tus comidas compatibles con la dieta keto con esta sabrosa receta de Keto Porchetta, ¡una versión baja en carbohidratos del clásico plato italiano! Con tres libras de jugoso tocino de cerdo, este asado aromático se infusiona con ajo, romero fresco, salvia, semillas de hinojo y un toque de ralladura de limón para una mezcla perfectamente equilibrada de sabores. Las especias y hierbas tostadas se presionan en la carne marcada, mientras que el asado lento garantiza que la piel se vuelva irresistiblemente crujiente y dorada. Enrollado y atado con hilo de cocina para esa presentación icónica de porchetta, este plato no solo es delicioso sino también perfecto para impresionar a los invitados. Ideal para ocasiones especiales o para la preparación de comidas, sírvelo con acompañamientos compatibles con keto como verduras salteadas o puré de coliflor para completar esta festín saludable. Con una preparación mínima y una recompensa máxima, esta sencilla receta de Keto Porchetta garantiza un suculento plato central para cualquier cena baja en carbohidratos.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 pounds Panceta de cerdo
- 1 tablespoon Semillas de hinojo
- 2 teaspoons Pimienta negra
- 2 tablespoons Sal de cocina kosher
- 5 Ajos picados
- 2 tablespoons Romero fresco, picado
- 2 tablespoons
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon
- 1
- 1 roll Cordel de cocina
Instructions
Prepara la panceta de cerdo colocándola con la piel hacia abajo en una tabla de cortar grande.
Con un cuchillo afilado, haz cortes en la carne en un patrón de rombos sin llegar a cortar la piel.
En una sartén pequeña, tuesta las semillas de hinojo y los granos de pimienta negra a fuego medio hasta que estén fragantes. Retira del fuego y muélelos utilizando un mortero y una mano o un molinillo de especias.
En un tazón, mezcla semillas de hinojo trituradas y granos de pimienta con sal, ajo picado, romero, salvia, hojuelas de pimiento rojo y ralladura de limón.
Frota la mezcla de especias y hierbas por toda la parte de la carne de la panceta de cerdo, presionándola en los cortes.
Enrolle la panceta de cerdo firmemente en un rollo desde el extremo largo y átela con cuerda de cocina a intervalos de 1 pulgada para asegurar.
Refrigera el rollo, sin cubrir, durante al menos 2 horas para permitir que los sabores se mezclen (si es posible, lo mejor es dejarlo toda la noche).
Precalienta tu horno a 325°F (163°C) y saca la porchetta del refrigerador para que llegue a temperatura ambiente.
Transfiera la sartén al horno y ase la porchetta hasta que la temperatura interna alcance los 180°F (82°C), aproximadamente de 2.5 a 3 horas.
Corte las cuerdas y corte la porchetta en rodajas de 1 pulgada de grosor. Sirva caliente con sus acompañamientos amigables con la dieta keto preferidos.
Nutrition Facts
Calories |
7502 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 765.1 g | 981% | |
| Saturated Fat | 269.3 g | 1346% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 980 mg | 327% | |
| Sodium | 4543 mg | 198% | |
| Total Carbohydrate | 15.5 g | 6% | |
| Dietary Fiber | 6.4 g | 23% | |
| Total Sugars | 0.3 g | ||
| Protein | 130.3 g | 261% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 224 mg | 17% | |
| Iron | 8.3 mg | 46% | |
| Potassium | 2029 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
